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以前阿仙和大家讲过 关于四川泡菜的做法 最近又有很多人在询问 这道菜的做法 所以阿仙今天就再来说一遍啦 不过这次是快手泡菜 让馋嘴的朋友们一天就能吃上哦 快来看看吧~ 四川泡菜按泡制时间又可分：滚水菜和深水菜——滚水菜又叫'洗澡菜'，意即在泡菜水里呆一、两天即成，需要随泡随吃泡长了变酸的，比如萝卜皮儿、莴苣条、叶类等;至于深水菜，顾名思义就是那些可以在泡菜水里常呆的，比如仔姜、蒜、泡椒、心里美等。 其实，不光素菜能泡，鸡爪、猪耳、百叶也是能用来泡的。 下面一起来看看做法吧~ 大白萝卜半个，胡萝卜1个 小红椒15个，姜片3片 八角2个，花椒1小把 盐1大勺，白酒1小杯 白砂糖半勺，泡椒适量 Step1 萝卜用湿毛巾擦干净后去皮 切小长方块 小红椒去蒂后用湿毛巾擦干净 全部蔬菜晾干 Step2 姜片，八角，花椒，盐 白砂糖，小红椒 清水一起倒入锅中 煮开后小火再煮10分钟 关火彻底放凉 Step3 将晾干的萝卜倒入泡菜坛中 准备一瓶泡椒 Step4 分别加入泡椒，泡椒水，白酒 Step5 晾凉的泡菜调味汤汁 倒入泡菜坛中 以完全淹没全部蔬菜为准 Step6 盖上坛盖，清水注满坛沿口 盖上密封碗，置于阴凉处 看到这里不知道你是不是 已经跃跃欲试了呢 那么就赶紧动起手来吧 可以把你的大作私信发给阿仙哦 如果你喜欢这篇文章的话 请给它一个点赞或者留言吧 - END - 长夜漫漫，给大家奉上一本超好看的小说！ |
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