作者:广东省药学会 广州市第一人民医院 唐榕 俗话说:“冬季进补,来年打虎”,冬季是进补的最佳季节。近期气温骤降,大家也都纷纷开始进补,调养身体以抵御寒冷。在这里药师为大家安利一款冬季进补佳品——当归。 当归属于补血类中药,其药用历史悠久,早在一千八百多年前的《神农本草经》就开始有当归功用的文字记载,中医将其称为“妇科调经要药”“血中之圣药”。除药用之外,当归也常入药膳,是使用频率最高的大宗药材之一。 当归原植物,图片来自中国植物图像库 一、当归入药 当归为伞形科多年生草本植物当归Angelica sinensis (Oliv. ) Diels的干燥根,常在秋末采挖,除去须根和泥沙,待水分稍蒸发后,捆成小把,上棚,用烟火慢慢熏干。当归主产于甘肃,以岷县所产质量最佳,在云南、四川、陕西等地也有分布。 2015年版《中国药典》记载,当归味甘、辛,性温,具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效,临床上常用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡及肠燥便秘等症。 当归既以全当归入药,又可分为归头、归身、归尾三个部位分别入药,功效也各有侧重,归头、归尾偏于活血,归身偏于补血,通常所用的当归指的是全当归。 当归饮片 二、经典名方 1、四物汤:补血代表方,由当归、熟地黄、白芍、川芎组成,有补血调经之功,主治营血虚滞证。适用于妇女月经不调、量少或经闭、产后血虚、心悸失眠、荨麻疹及过敏性紫癜等属于营血虚滞症者。但阴虚发热、脾虚泄泻、血崩气脱者忌用。 2、当归补血汤:益气补血常用方,由当归、黄芪以用量1:5的比例组成。本方具有补气生血之功效,主治血虚阳浮发热证。适用于妇人经期、产后血虚发热;疮疡溃后、久不愈合者;气虚血亏的面色萎黄,神疲体倦者。但阴虚发热者忌用。 三、食疗药膳 1、当归生姜羊肉汤(3人份量) 出自《金匮要略》,为一道经典的传统药膳。当归养血,羊肉补虚,再加生姜温中散寒,又可辟除羊肉之膻味。三者合用构成一道绝佳汤品。
2、当归鸡蛋红糖水(5人份量)
3、当归黄芪排骨汤(3-5人份量)
四、服用当归的注意事项 1. 当归性温并有滑肠作用,对于肠胃湿热、口苦粘腻、脘腹胀满、大便不爽或容易腹泻者不宜服用; 2. 有烦躁易怒、失眠盗汗、口燥咽干等阴虚症状或感冒发烧者忌用。 一审专家:广东省药学会 广州市第一人民医院 刘萍/彭晓青 二审专家:广东省药学会 广州中医药大学第一附属医院 华成坤 |
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