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今日养生 糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。糖尿病人要更加注意饮食。
有句话说，糖尿病人喝粥就如同喝糖水，意思是喝粥升糖速度很快，因此糖尿病人是不宜喝粥的。 那为什么粥的升糖速度这么快呢？咱们先来看看大米饭与大米粥的比较吧。同等重量的大米被做成粥和米饭，粥的消化和吸收速明显快于米饭，所以，粥的升血糖效果更为显著。因为大米粥和大米饭的含水量不同，粥很容易进入小肠内消化吸收。 而在烹调过程中，还有一个“淀粉糊化”的概念。即淀粉颗粒在水和热的作用下，有不同程度的膨胀，有些淀粉颗粒甚至破裂并分解变小，变得很容易消化。且加热时间越长，此作用越彻底，从而使食物与消化液接触更广泛，更易被吸收，升糖指数也就更高了。 对于粥这样高血糖生成指数的食物，喝是可以的，血糖控制较好的前提下，还是可以适量吃的。 那么该怎么喝才是对糖尿病人最好的呢？ 1.血糖控制不好的时候，尽量不要喝粥。 2.最好别喝白粥。喝白粥后血糖会快速上升，因为白粥消化速度快，会很快引起胰岛素反应，血糖水平又会很快下降，人又会产生饥饿感，这对控制血糖极为不利。
3.煮粥时间不宜过长。煮粥时间越长，血糖生成指数越高，也不宜煮的过烂，在保证煮熟的情况下，尽量保持豆子和米粒的完整。糖尿病人在煮粥时可根据食材的不同分批次放入，不耐煮的食材最后放入，避免时间过长或煮得太烂，尽量保持食物颗粒的完整性。 4.建议喝粗杂粮粥。以绿豆、红豆、黑豆等各种杂豆类，及燕麦、荞麦、藜麦、糙米、黑米等粗杂粮为主，以大米为辅的杂豆杂粮粥，比单纯的白米粥更适合糖尿病人。因为这种粥具有较强的饱腹感，有利于控制饥饿感，稳定餐后血糖。
.5.喝粥速度不宜过快。减慢喝粥的速度，单位时间内消化粥的速度也会变慢，血糖上升自然就会慢。糖尿病患者喝粥要小口慢喝，像品茶品酒一样，才是最控糖的方式。 6.喝粥前适量吃些菜。蔬菜富含膳食纤维，有助于增强饱腹感，能够控制食用粥的量，避免过多热量的摄入，也是一种降低餐后血糖的方式。
给大家介绍下几种适合的粥。 1，豆粥，就是用黄豆，黑豆玉米绿豆，红豆，配合大米，一比一，做成的粥，但不要熬烂。
2,菜粥，用海带，木耳，芹菜，菠菜白菜等，蔬菜切碎配合大米，熬成的粥。
3,肉粥，把瘦肉大虾，，鱼肉等肉切碎，配合大米熬成的粥。
以上三种粥都不要熬得太烂。煮烂了粘的，纯大米粥是不能喝的。这种粥，升糖速度非常快，就像喝白糖水一样。 除了纯大米粥之外，还有一些面片汤，疙瘩汤，煮得很烂的面条，都是升糖比较快的糖尿病人最好少喝或者不喝。 要喝的话也配合一些蔬菜食用，一口菜，一口粥。 大家可以告诉家里的老人注意下哦！ |
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