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清蒸、白灼、蒜蓉 红烧、油焖、酥炸 …… 虾有那么多吃法 爱他的济宁人肯定不少 但是 寄生虫、重金属 这些令人倒胃口的词语 总是影响大家的食欲 其实 事情的真相没那么恐怖 ……  虾线太脏不能吃？ 虾线 就是虾背里那条 黑色或青色的线 其实就是虾的消化道 至于里面的黑色残留是什么 …… 呃 虾线确实不算干净 所以通常都会去掉 但如果不小心吃过 或者懒得处理 …… 那也没事儿 因为做熟后 虾线里的细菌 会被高温杀灭 是安全的 但味道和口感会差一些  虾是“发物”不能随便吃？ 有伤口时 总能听到旁人的劝诫 虾之类的不要吃啦 是发物，对伤口愈合不好 …… 事实上 虾和伤口溃烂 并没有什么相关性 只要对虾不过敏 想吃就随便吃 …… 但患过敏疾病 服用治疗过敏药物时 还是少吃微妙  虾头发黑是重金属超标？ 虾体内的重金属 主要来源于水和饲料 一般来说 虾头部分和虾壳中 含量会高一些 …… 不过如果水质和饲料太差 虾也无法存活 所以正规养殖还是有保障的  而有些虾头颜色发黑 是因为饲料或 酪氨酸酶产生了一些黑色素 和重金属没关系 …… 如果实在有疑虑 那就还是专心吃虾肉吧 虾里面有寄生虫？ 前段时间 网络广泛传播 说虾中有寄生虫 且每一只都有 而实际上 那所谓白色的寄生虫 其实是虾的输精管  不过 水产确实存在寄生虫风险 最好的方法就是做熟 很多地方喜欢吃醉虾、醉蟹 虽然味道鲜美 但存在安全隐患  综上所述 只要购买渠道安全可靠 自身对其不过敏 烹饪方式正确 你想怎么吃就怎么吃 虾的蛋白质含量高，脂肪少 味道鲜美，吃法还多 这就为大家贡献几个  茄 汁 虾 【食 材】 鲜虾400g、葱姜蒜、生抽、料酒、老抽、番茄酱、糖、盐 【做 法】  1. 去虾线、虾须，入热油炸15秒盛出。  2. 葱白、姜蒜切末，油爆香加番茄酱，再倒入半杯高汤或热水，加糖、生抽，倒入虾炒匀。  3. 大火收汁至汁水黏稠，加盐调味。  4. 撒上葱花盛出即可。 日 式 炸 虾 【食 材】 鲜虾、鸡蛋、面包糠、盐 【做 法】 1. 去虾头、虾壳、虾线，开虾背。 2. 鸡蛋加盐打散，处理的好的虾裹满蛋液再裹面包糠。 3. 锅内热适量油，放入虾炸至金黄捞出沥油，即可。 来源：美食工坊（MeishiGongFang） |
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