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卤面是福建地区的传统风味小吃，主要遍布在漳州、莆田、泉州，地域不同口味也有些区别， 其中漳州卤面距今已有1300多年的历史了。 新鲜出炉的卤面~ 漳州卤面一定搭配熟食卤料，比如卤大肠、卤肉、炸肉、笋片、鸭血，还有油条、五香等等。选择丰富多样，主要依据食客的喜好来进行选择。 卤好的大肠！ 卤好的鸭腱! 漳州卤面的卤汤很有特色，汤底是用猪大骨炖的高汤，然后放放勾芡好的肉片、去壳的虾仁、风干的鱿鱼丝，以及搭配香菇丝、笋丝、黄花菜等以及鸡蛋液。最后加入酱油和水淀粉，就做成了一锅浓稠味美的卤汤。 厦门、漳州、泉州等闽南地区的面食，面条都是选用油面，也就是加了碱的面条。
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