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手抓饼很多人都喜欢吃，如何在就做出层次分明的手抓饼？今天教大家一个小妙招~ 食材准备：面粉，大葱，香叶，花椒，八角。 锅内倒入少量食用油，加入大葱，香叶，花椒，八角炒至出香味，将调料打捞出，然后将炒好的熟油倒入碗中加入1勺盐，放一旁备用。 面粉用温水调和，密封醒发10分钟左右，然后将醒发后的面撒上面粉，揉成面团。 将揉好面团切成一个个大小均等的面剂子。将面剂子擀成薄面饼，将之前做的熟油刷在每一个面饼上。 将每一个刷碗葱油的面饼用刀切成1cm左右宽的长条。 将切好的面条拉长醒发5分钟左右，然后电饼铛刷一层薄油，热锅。 将醒发好的面用两个手拉扯着，一手顺时针一手逆时针从两边往中间卷。两边卷的方向是相反的。 将卷好的面在中间重合的时候摞在一起，用手按压，然后擀成饼。 将擀好的千层饼放入热好的电饼铛中，烙3分钟左右，打开电饼铛翻面继续烙。 翻面的手抓饼再烙1-3分钟左右就熟了。根据自家电饼铛的温度随时观察自行调整时间。 看看出锅的饼，不仅是手抓饼更是千层饼，一层层的酥脆比买的好吃多了。 |
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