虾滑一般在火锅店是必点的食物,它主要是用虾制作的哦,那么虾滑是用什么虾做的?虾滑怎么做才最好吃? 虾滑是用什么虾做的?虾滑可以只用虾肉制成,不过一般会用其它肉,或者一些食材一起搭配。它吃起来松软可口哦!请看本文介绍。 虾滑是用什么虾做的 虾滑是一种虾泥制品,主要材料有虾,辅料有肉、鱼类等。 虾滑的做法是把虾去壳,通过上千次的摔打,使肉具有粘性,让其保持原有的营养成分,又具有了爽脆的口感。 虾滑用鲜虾,不能用冻虾。具体是哪种虾,看成本呗,河虾比较嫩,容易做。
虾滑怎么做才最好吃 材料:虾500g,蒜30g,姜20g,淀粉10g,鸡蛋2个,盐20g,料酒20g,香油10g,鸡精10g,青菜50g 做法: 1、取净虾肉,加两瓣蒜和一小块儿姜,加入半杯清水,一块儿放入搅拌机中打成泥。 2、虾泥中分别加入少许淀粉。 3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。 4、将虾泥搅拌上劲备用。 5、取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花。 6、锅中放入清水,开火,用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中。 7、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上。 8、放入切好的青菜,将煮好的虾滑倒入碗中即可。 小提示: 1、搅打虾泥时,除了加水还可以加点胡萝卜等营养小菜。 2、锅中的水还是凉的时候就可以开始放虾滑,这样不会影响虾滑的口感,这样做是为了让虾滑更容易成形。 3、如果口味重,可以将虾滑煮熟,再加上调料煎成虾滑饼。 |
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