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最近，Celia在做“携程美食林”的评委， 身负重任要把广州美食带给全国各地的旅游人士。 但如今广州外来菜系日渐泛滥，出品参差， 有什么具代表性的美食值得推荐呢？ 来广州，还是要吃粤菜的。 说到能够代表广州的粤菜餐厅，必有它一席之位： 海晏楼 ﹀ 每跟美食圈内人士说起广州的粤菜都会提到它。 虽然店不算“老”，但班底非常扎实！ 两位老板勇哥和庆哥以前是白天鹅的大厨， 海晏楼的名字取自唐朝郑锡的《日中有王子赋》， “河清海晏，时和岁丰。” 比喻天下太平。 ﹀ Celia觉得，海晏楼名字也体现勇哥、庆哥向往安定。 身为国宴厨师，他们亲自在店内写单、下厨， 控制好出品品质，并不断研发新菜式。 作为厨师，他们一生认真做好一件事 ——做好粤菜！ 所以店内有很多招牌菜、获奖菜， 不但深得广大食客的认同， 连食家蔡澜都经常到店品尝并亲笔题字鼓励。 ﹀ 海晏楼走中档、大众化路线，以美食为本， 赢得不少街坊食客的长期支持和肯定。 除了大厅天天座无虚席之外， 店内的20人大包房也是多人聚餐的首选！ ﹀ 去年妈妈生日，我们一家就去了东晓南店庆祝。 梅子乳鸽、白卤水掌翼、鹅肝都令Celia一试难忘！ 最近，Celia有幸跟朋友到滨江总店拜访， 品尝到海晏楼的招牌菜和各式新菜品。 以下心水菜式（排名不分先后），推荐给大家： No.1 灵芝炖水鸭 两位大厨老板告诉我们，好的汤要求“汤清且浓”。 ﹀ 这一盅灵芝炖水鸭， 不但汤色清彻，而且味道浓郁。 暖身暖胃之余， 还具有调肝养肾，滋阴补虚的功效。 ﹀ No.2 至尊三宝 这个菜，把我之前吃过的 梅子乳鸽、白卤水掌翼、鹅肝都包揽了， 而且鹅肝是一大片，不是切粒的。 ﹀ 这三宝到底有多好味？ 让我们一起来分解一下这道菜： 梅子乳鸽 原白天鹅宾馆的一道名菜， 曾获2007年“世界烹饪大赛”金奖。 选取约5两乳鸽，以秘制白卤水、花雕酒制作， 肉质细嫩，骨软味美，齿颊留香。 ﹀
皇牌法国鹅肝 到店必点，每月至少卖出1000份。 精选法国鹅肝，低温慢煮，放入白卤水浸制。 嫩滑、细腻，如雪糕般入口即溶， 味道香浓回甘。 ﹀
白卤水掌翼 跟以上两宝一样， 掌翼好吃的秘诀在于秘制的白卤水。 独家配方，卤20小时以上， 味道香甜，皮爽肉嫩，齿颊留香。 ﹀
No.3 香烧牛舌 这味“不一样的烧腊”从食材到口味都很有特色。 牛舌没有经过腌制，只放盐调味。 厚厚的一块牛舌烧得外焦内嫩，香软可口！ ﹀
No.4 百味牛肋骨 每份牛肋骨重1.5斤，真材实料。 西式牛肉，中式味道，十分特别！ ﹀
用鲜鲍，沙鱼唇，花菇，火腩等食材， 配以精心熬制的佛跳墙汁，伊面垫底。 所谓“佛跳墙汁”俗称“黄汤”，制作很有讲究， 以多种食材熬制20几小时而成，是精华所在。 聚宝盆属于“简单”版的盆菜， 份量足够6个人享用，¥288/盆，可谓超值之选！ ﹀
No.6 黄汤豆花巴沙鱼 “黄汤”在前面“聚宝盆”一菜中已有提到， 要用老鸡、老鸭、火腿、排骨等多种食材熬制， 由于成本高，现在已经很少人会用。 而海晏楼把它复刻出来，作为这道菜的重点， 可见出品制作匠心。 ﹀
No.7 清蒸黄金斑 选用15年的鱼，约重两斤多，鱼肉嫩滑。 配以生抽、老抽、美极、上汤和糖调制酱油， 色、香、味俱全。 ﹀
海晏楼严选食材，粉丝特别爽口弹牙。 吸收了虾头油的鲜味后，粉丝不只是粉丝！ ﹀
但鳕鱼头呢，似乎很少餐厅会以它来做“文章”。 鳕鱼头以盐、糖拌匀，生焗， 打开鲜香扑鼻，口感软滑，十分惹味。 ﹀
No.10 黑椒猪面扒 黑椒的加入使味道更微辣可口。 ﹀
No.11 烟熏法国鸭胸 海晏楼的鸭胸肉嫩多汁，口感更佳。
以上十菜一汤，既美味又有特色。 无论是“有朋自远方来”，还是平常亲友聚餐， 海晏楼都是个很好的选择哦！
优惠活动 1.大厅消费满100送10赠劵，围餐3席以上（含3席）不送赠券 2.宴席 （周一至周五）订6席以上送1席，（含6席）。订3席至5席可每席减100元 注：不能同其他优惠共享。不含税金。 3.逢点任意两样正价海鲜（飞鱼除外）送价值38元/例的葱油鹅杂 4.每日特价海鲜（一款） 5.逢等位半小时以上的顾客减免茶位 6.充值卡优惠 充值3000元送400元（87折）再送价值680元的8人套餐 充值5000元送1000元（83折）再送价值980元的12人套餐 7.团购网（大众，美团，百度糯米） 海晏楼（滨江东店）92元代100元代金券，东晓南店90元代100元代金券。仅限大厅使用，每桌限用3张。 8.外卖送餐商家有美团外卖，百度外卖，饿了么。欢迎订餐 注：优惠仅限大厅，最终解释权归本公司所有。 海晏楼（东晓南店） 地址：海珠区东晓南路1245号颐景华苑二楼 电话：020-62369999 人均：80
海晏楼（滨江东店） 地址：海珠区滨江东路1040号江畔华庭2楼 电话：020-89888989、020-34305888 人均：80
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