  # 岭南 海 晏 楼 （滨江东总店） / 米其林一星餐厅大厨开的粤菜馆 「海晏楼」，原先指的白天鹅玉堂春暖里一个厅里面最大的包间，这家店也是以此为名。 （附往期推文：出品依然无得弹--玉堂春暖）  海晏楼与玉堂春暖之所以存在渊源，是因为之前白天鹅在装修，好长一段时间没有营业，。 时白天鹅里玉堂春暖的两个大厨，就出来开了一家餐厅，取名为“海晏楼”。  相较于富丽堂皇的玉堂春暖，海晏楼更为接地气，装修上比较接近大排档。 随着开店时间边长，后来增加了三楼的包间，整体坐起来还是蛮舒服的。 01 至尊三宝  至尊三宝，包括有冻的红酒鹅肝、话梅乳鸽和卤水鹅掌翼。 红酒鹅肝吃起来一点都不腻，而且虽说是红酒鹅肝，但是我觉得吃起来还带有好像话梅一样的味道，比较特别。 话梅乳鸽也蛮特别，本身是卤水乳鸽，过程中加有话梅汁，所以吃起来会有酸酸甜甜的感觉。 卤水鹅掌翼，一般的卤水鹅掌翼表面都是呈现黑棕色的，但这里却是白色的，有点像白云凤爪的那种做法，吃起来也挺爽的。 02 鸿运烧味拼盘  鸿运烧味拼盘，包括有烧肉、烧鹅和梅柳叉烧。 烧肉吃起来皮脆肉嫩，烧鹅的话，皮下面的脂肪厚了点，吃起来有点腻。叉烧肥瘦相间，味道非常好。 03 海晏一品鸡  海晏一品鸡，其实就是姜葱白切鸡。 半只，肉厚皮滑，皮下也没有什么脂肪，吃起来很爽脆，点着姜葱汁吃味道正好。 04 葱油飞鱼  葱油飞鱼，这道是他们的招牌菜。 用的好像是那种皖鱼，先是油炸，炸完后中间起刀，铺在盘子上看起来就像飞起来一样，故而称之为葱油“飞鱼”。 吃起来鱼的外皮很脆，鱼肉很嫩。不过要注意，淡水鱼的骨头比较多，吃的时候还是要细嚼慢咽。 05 小炒皇  小炒皇，除了韭菜花、花生、芋丝以及虾米之外，另外还有鱿鱼，吃起来有软的、有脆的、有爽的，整个口感比较复杂。 06 麻婆海参豆腐  麻婆海参豆腐，顾名思义，就是在麻婆豆腐的基础上加了海参。 真的就是正宗的麻婆豆腐，海参夹着豆腐，吃起来麻辣中带点爽劲，软中又带爽，多了一重口感。 07 咸骨煲淋大芥菜  咸骨煲淋大芥菜，有点像潮汕春菜煲，用的是下火的咸猪骨。可以当汤来喝，也可以当菜来吃。 吃起来微微带点苦，配上咸猪骨，很多人都说可以用来下火。 08 鲍汁伊面 鲍汁伊面，不含任何肉类或海鲜，就是纯纯的意面，好在分量很足。 过年吃意面就是吃个好意头，因为比起一般的粉更容易消化，所以家里老人家还蛮喜欢吃的。 09 姜汁糕 姜汁糕，样式有点像过年的年糕，但是里面掺杂了姜汁，有点像姜撞奶，只不过吃起来的口感是糯糯的那种。 建议趁热吃，冷吃口感和味道就都不怎么样了。 整体来说， 春节期间很多酒楼都会加收， 但在海晏楼，哪怕我要的是包间也不加收。 而且整顿饭下来1000元不到， 比起很多餐厅，它的出品性价比都好得多。 唯一美中不足的是， 因为过年期间服务人员比较少， 所以服务上稍微有点跟不上，不介意就好。 往 期 推 荐 推 荐
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