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小的时候 去白天鹅吃饭是一件颇奢侈的事 更不要说去明星餐厅吃饭了 想不到在广州 和蔡澜、庄臣、谢杏芳同店吃国宴级料理 竟然可以so easy！ 海晏楼的两位大厨兼老板勇哥和庆哥 是白天鹅出身的名厨 十多岁就在白天鹅当学徒 摸爬滚打了20多年 在厨艺上不断精进 曾主理国宴十数次 一个擅长烧焖煮炸，一个精通烧腊卤味 于是两人联手开了海晏楼 海晏楼接待过的明星 小编十个手指都数不来 而且还获得香港名美食家蔡澜先生青睐 多次“私访”帮衬 听说他尤爱这里的叉烧 每次来都必点！ 文末有优惠福利哦 蔡澜必点的 叉烧 听说是蔡澜先生的最爱，所以小编一定要点，尝尝蔡澜同款明星菜！别看都是花叉，主理烧腊的庆哥说，识食的都会选花叉来烧，肉质最嫩、口感最好，据说十几斤的花肉里只有5斤左右符合庆哥的标准，食材甄选相当严格。 庆哥说他烧制的腊味，从不加任何糖浆和色素，单纯靠“烧”也能做到炉火纯青，外皮出暗红的“火鸡”。别看是肥肥的花叉，庆哥说技艺好的师傅，往往能做到肥肉入口即化。 世界烹饪大赛金奖 至尊三宝 说到海晏楼的至尊三宝，真的是不得了！三宝里的梅子妙龄鸽还曾得到过世界烹饪大赛金奖，而且受到了众多食客，尤其是女士们的喜爱~ 三宝指的是法国鹅肝、梅子妙龄鸽和白卤水鹅掌亦。任何一样食材都是庆哥的精心出品，梅子乳鸽清甜稍带酒香；白卤水鹅掌亦低温冻卤20 小时，卤到骨筒都有味；厚切鹅肝足有1cm厚，入口馥郁芳香，肥腴甘香如雪糕般柔滑。 吃了这只梅子妙龄鸽，小编终于知道为什么大家都好评不断，因为真的超！好！吃！话梅的酸甜彻底渗透进鸽皮，连鸽肉都不放过！因为加入了花雕酒，完美中和了话梅的酸度，增加了清香和芬芳！ 烧腊大赛冠军 香烧牛舌 庆哥又一拿手好菜，还特别提醒说要趁热吃。当牛舌遇上中式传统烧腊，烧腊特有的香浓融入柔软的牛舌之中，完全不能想象牛舌经过腌制、烧制后能这么美味！ 牛舌超级厚切！肉眼量度起码有2cm厚！肉质又嫩又厚身，一口咬下去有肉汁和质感，粉嫩的牛舌里散发出香浓的惹味。 好吃过西餐 百味牛肋骨 和西餐的比起来，海晏楼的牛肋骨更多了一份人情味。选用澳洲牛肋骨，用了N种香料酱汁腌制，再经过重重焖烤，入口意想不到的细腻，牛肉味还极重！
师傅还十分贴心的起片了，想得很周到。入口先是百味酱汁的芬芳，清甜甘香，咀嚼两口，瞬间带出牛肉原本的香醇，勾出灿烂的火花。
吃饭必点 金牌烧鹅
勇哥和庆哥都说，他们对于食材非常讲究，从这一道烧鹅中就能体现。鹅只选用足天数的清远黑棕鹅，光是腌料，就有十几种，全是庆哥一种一种精挑细选，多一分少一分都会有偏差。
除了腌料之外，烧鹅的温度、火候也要很讲究。上桌后淋上烧鹅汁，让鹅肉沐浴在烧鹅汁之中，来一场浪漫的邂逅。
外皮烧得酥脆绛红、脆而不硬，入口还有鲜香的油脂弹出。肉质又香又嫩，韧性十足，多咬几口，鹅肉的香甜慢慢散发，回味无穷。
一直被模仿的 葱油飞魚
几乎是每桌必点的人气菜式！鲩鱼造型很有趣，像是伸展翅膀“飞”起来，高温油炸定型，上桌后再淋上葱油汁，那香味馋得小编口水都要流出来，既赏心悦目又充满色香味。
鲩鱼虽然经过油炸，但是肉质还是十分细嫩。外皮酥脆，鱼肉鲜滑，葱汁香浓而不会太咸，难怪每台必点，招牌菜当之无愧。
竟然是鸡蛋！芝士牛油虾
这道菜在白天鹅的时候已经是经典名菜，现在勇哥把它延续到了海晏楼中。用了足斤的大只鲜虾，过足口引。最出奇的是这金黄的鸡蛋丝，高温下化成丝，吃起来还有香浓蛋味。
鲜虾是用牛油包裹着油炸的，还加入了芝士粉，把两者的香味都干逼进虾肉里，在保持了虾肉鲜嫩的同时，又有芝士和牛油的香味，简直是味蕾的最高体验。
贵州红酸汤 南方上汤 酸汤牛肉 还记得《舌尖上的中国》介绍过的贵州红酸汤吗？海晏楼经过改良，把贵州红酸汤和南方上汤结合，腌制过的牛肉，再加入粉皮、猪红、芽菜等配菜，酸甜中带有上汤清香，月售过千份！
南北结合 子姜牛松锅巴卷
北方的锅巴大家都吃过吧，但是雪糕筒状的锅巴大家又吃过吗？这是师傅的自创菜式哦，在北方锅巴的基础上经过再设计，用南方时下食膳功效较好的子姜做食材，和牛肉翻炒，特别美味。
在吃的时候，用勺子把子姜牛肉填满锅巴，就可以拿在手上开吃了。
香脆的锅巴，内里的子姜口感脆嫩，入口鲜、辣、甜，十分清香，同时又和锅巴的米香糅合在一起，一不小心就吃了3个！
黄豆酥更营养 豆酥脆豆腐 采用避风塘式做法，豆腐炸过以后表皮酥脆，QQ弹弹的。旁边的碎碎是黄豆酥，闻起来香浓而味不过浓。
豆腐外面的一层炸的皮够薄，内里的豆腐保持原有豆香味，配上上面的豆酥一起吃口感新鲜，入口既能尝到豆香，也能感受到配料的浓烈。
劲足料！花菇章魚炖鸡汤
这是每天都卖光的人气炖汤！用了老鸡、厚肉花菇、北海章鱼一起老火炖，炖的时间要数小时，十足花心思，所以要限量供应，要喝的话记得早点到店哦。
哇！这味道真的很鲜浓！比妈妈煲的还要香，光是净肉就有足足两斤！汤水很清透，但是味道却十分浓郁，香菇和章鱼的味道很鲜明，师傅还贴心的撇去了油花，一点也不肥腻。
吃得招积 鱼翅捞饭
出来吃饭，肯定要吃得招积一点，可以尝尝这里的鱼翅捞饭哦，石锅熬制的高汤，一上桌还在“咕噜咕噜”的翻滚着。
鱼翅足有一大碗，很有分量！鱼翅倒进石锅后，慢慢搅拌几下，就可以淋在米饭上了。汤汁鲜美，配上冬菇丝、肉丝等，进一步提升了鲜味。
捞好的汤汁香浓，用来捞饭刚刚好。鱼翅口感酥嫩，啖啖都能咬到鱼翅！
秋风起，鳝鱼肥 黄蟮饭
秋风起，这个时候吃黄鳝饭刚刚好。砂锅打开一股香气扑鼻，黄鳝肉点缀在金黄的米饭上，我要来两碗！
这里的黄鳝饭，勇哥介绍说是用特制的黄鳝汁来和黄鳝肉一起炒，再回锅慢慢焖煮，等酱汁和肉质的鲜美渗透进米饭中，才能香浓又甘香。
在海晏楼吃饭 真的能体验到国宴级出品 每一道菜都是别具心思的精品 你以为这么好吃的餐厅肯定很贵？ NO！NO！NO！ 虽然还没吃够 但是小编还是要把福利送上！
优惠活动 1.大厅消费满100送10赠劵，围餐3席以上（含3席）不送赠券 2.宴席 （周一至周五）订6席以上送1席，（含6席）。订3席至5席可每席减100元 注：不能同其他优惠共享。不含税金。 3.滨江东店烧鹅特价：28.8元/例(星期一至星期五午市大厅享用）。东晓南店烧鹅特价：28.8元/例（全天大厅享用） 4.逢点任意两样正价海鲜（飞鱼除外）送价值38元/例的葱油鹅杂 5.每日特价海鲜（一款） 6.逢等位半小时以上的顾客减免茶位 7.充值卡优惠 充值3000元送400元（87折）再送价值680元的8人套餐 充值5000元送1000元（83折）再送价值980元的12人套餐 8.团购网（大众，美团，百度糯米） 海晏楼（滨江东店）92元代100元代金券，东晓南店90元代100元代金券。仅限大厅使用，每桌限用3张。 9.外卖送餐商家有美团外卖，百度外卖，饿了么。欢迎订餐 注：优惠仅限大厅，最终解释权归本公司所有。 海晏楼（东晓南店） 地址：海珠区东晓南路1245号颐景华苑二楼 电话：020-62369999 人均：80
海晏楼（滨江东店） 地址：海珠区滨江东路1040号江畔华庭2楼 电话：020-89888989、020-34305888 人均：80
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