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（有没有WIFI，都可以看看下面的教学视频） 食材 —— 糯米粉 100克 水 25克 鸡蛋 1个 酒酿少许 枸杞数枚 步骤 —— 1 糯米粉加温水和成面团 2 将糯米团搓长条，切成一粒粒，搓成直径在1公分左右的小圆球 3 水煮沸，下糯米圆子煮到变软浮起。 4 加醪糟，继续煮到沸腾 5 关火，将一只鸡蛋打散，呈很细的水流浇到不再沸腾的圆子汤中，一边浇一边用小勺轻轻地画圈，让蛋液在汤中迅速凝固成飘洒的蛋花。 6 加一点红糖或者黄糖调味，将泡好的枸杞加入，就可以吃咯。 7 看起来暖暖的，很补很好吃~！ 8 二朵最喜欢香甜的美食咯！
●●● 一朵碎碎念
1. 这款蛋花酒酿小圆子是特别适合这个季节的小甜品，暖暖的很贴心。 2.配方中是两人份的量，所以如果想做的多一点，可以根据人数来计算材料的重量。 3.飞蛋花有一点技巧，一直觉得“飞”这个字用的很形象，首先，水要煮沸后关火，这时候温度还是比较高的。蛋液浇到接近沸腾的水中，要细细的流进去，用小勺均匀地画圈搅动，这样出来的蛋花才不会很厚，是很薄很飘的感觉。如果怕蛋腥味，可以将醪糟中的米酒，加一点点在蛋液中，搅拌均匀，就没有蛋腥了。 4.圆子不要搓太大，否则不容易熟，煮过后的小圆子会比搓出来要膨胀一些，所以大家搓1公分左右的圆子就刚刚好。 5.做小圆子可以用一点温水，这样煮出来的圆子不容易散。 6.枸杞是泡过水后直接加入到成品中的，不建议跟汤圆同煮时间太久。 7.加了一点红糖，所以汤的颜色会比较深，如果喜欢颜色干净一点，白糖也可以的。 祝大家成功！ |
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