干炸带鱼的做法 如何挑选带鱼

干炸带鱼的做法：

1.把带鱼清洗干净后去掉头尾，再把鱼肠子处理清洗干净，再把带鱼切成块状，擦干水分

2.之后均匀的涂抹盐，之后放在冰箱里面腌制入味，或者直接放在阴凉通风处腌制一晚，这样可以让带鱼肉更紧致

3.再多倒入一些油在锅里，大火烧热，放入带鱼，中火炸成金黄色后翻一面，同样炸成金黄色后盛出

4.再把带鱼放入油锅里面，大火炸一会成深黄色，捞出盛盘即可。

干炸带鱼的做法：

1.把带鱼清洗干净后去掉头尾，再把鱼肠子处理清洗干净，再把带鱼切成块状，擦干水分

2.之后把面粉准备好，倒入水搅拌成糊状，再放入带鱼充分包裹放置一会，之后把油倒入锅里，烧热

3.再把带鱼放入锅里，炸至两面变金黄色后捞出，再放入锅里复炸一次即可捞出。

干炸带鱼的做法：

1.先准备好带鱼600克、料酒5克、姜8克、五香粉3克、生抽5克、盐2克、花椒3克，之后把带鱼处理清洗干净后控干水

2.再把带鱼切成段，均匀的撒些盐，倒入料酒，撒些五香粉，放入姜丝，倒入生抽

3.放入花椒拌匀后腌制60分钟，再把带鱼放在面粉里面，充分包裹之后抖掉多余的面粉

4.擦干锅里的水，倒入油，烧热之后放入带鱼，炸成金黄色后捞出，之后把纸巾放在容器里面，放入带鱼，吸干多余的油。

如何挑选带鱼

带鱼里面含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效降低胆固醇，还能补血养肝、美容养颜，养生保健，大家购买带鱼的时候可以用手按一下带鱼身，能能快速回弹，则表示肉质紧绷有弹性，但如果没有出现回弹，那么则表示不是新鲜的带鱼，不建议购买。