|
莲藕味甘，性凉，有润燥止渴、清心安神的作用，熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。莲藕有多种吃法，香炸莲藕丸子，外酥里脆，凉吃热食都可以。 准备食材：猪肉馅300克、莲藕1段、小葱、老姜 葱切成葱花，姜切末备用 莲藕削去外皮清洗干净，擦成泥或者用搅拌机打成泥 擦好的莲藕泥挤去水分，不要挤的太干 挤干的莲藕放入容器中，加入肉馅、葱姜末、食盐、胡椒粉、五香粉、一个鸡蛋抓匀，觉得粘度不够，可以再加一勺面粉 抓匀后静置10分钟 静置好的莲藕泥用手团成小圆子 锅内放油，油温五成热放入团好的莲藕圆子，炸至金黄即可捞出 出锅了，控控油就可以开吃了 小贴士：1、香葱容易炸糊，藕丸中不易放的太多，另外不要复杂调味，简单才能突出莲藕的鲜甜 2、丸子下锅后中小火炸制，不要急于搅动，差不多炸定型了再用筷子翻动 3、想要丸子更加酥脆可以捞出后放凉，等油温升高后进行复炸 |
|
|
