  
莲藕的做法很多，可炒、可蒸、可凉拌、可煲汤、可红烧。。。前两天应家里的小馋猫的要求做了些藕丸，藕丸是湖北传统的地方菜，一般都是用搽子（湖北一种特有的搽藕泥的工具）搽成细腻的藕泥，有直接全部用藕泥或者加入一部分肉末混合成的馅， 团成丸子放入锅中油炸而成。 炸好的藕丸，即可自己吃，也可加入配菜或茄汁、糖醋等调味料炒着吃，不同的做法口感也各具特点，吃起来都很美味，总有一款适合你。今天就将这藕丸与娃娃菜一起炒，娃娃菜清香甘甜，且它也是白色的食材之一，秋天吃它不仅润肺去燥，还可清热解毒，这莲藕和娃娃菜都是去燥和养颜美容的好食材，女人多吃不显老。 鲜鲜嫩嫩的娃娃菜，人人都喜欢，与藕丸搭配在一起，那鲜美的滋味啊，保证让你吃绝对不会忘记的。心动不如行动， 也赶紧试试吧。 【娃娃菜炒藕丸】 原料： 娃娃菜 1颗 藕 2节 姜 小块 小葱 1根 淀粉 1勺 胡椒粉 1小勺 油盐 适量 制作：1. 将藕搽成藕泥； 2. 将挤去大部分的汁的藕泥放入碗中，再搽些姜泥； 3. 加入适量盐、淀粉和胡椒粉等调味料； 4. 将调好的馅料在手中团成丸子； 5. 烧热油锅，六成熟时将藕丸放入锅中去炸， 中小火慢慢地炸熟； 6. 再将油温升高， 大火复炸藕丸至金黄色； 7. 锅中少许油，将藕丸放入里面翻炒几下； 8. 加入娃娃菜进去翻炒； 9. 翻炒至娃娃菜微微发软后加入适量的盐调味；  
小贴士：1 藕丸子的藕泥是搽出来的，这样口感更细腻；2. 藕泥入馅时要挤去大部分汁，避免馅料太稀； 3. 油温六成热时将藕丸放入锅中，中小火将其炸熟， 再升油温大火复炸； 4. 藕丸炒娃娃菜时无需加入水，尽量保持藕丸表面的酥脆感。  |
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