「美食」除夕八宝饭

八宝饭，是一道汉族食品，流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油，倒入装有红枣、莲子、红绿梅果丝等果料的器具内，蒸熟后即成。色香味美，还有涵义：莲子是八宝图中的和合转化而来，象征婚姻和谐和好；红枣象征早生贵子；蜜樱桃象征甜甜蜜蜜；红梅丝与龙门同色，含有鼓励进取、祝福顺利的意思；绿梅丝象征长寿；火腿丁代表新的一年红红火火。这道菜，味道甜美，是节日和待客佳品。

用料:糯米1碗，白糖1勺，猪油1勺，豆沙1勺，红绿水果蜜饯各切几粒，红枣2个，银杏2个，火腿丁4粒。

制作步骤:

1.先把糯米淘洗干净，用清水浸泡2个小时以上。

2.从糯米中倒出多余的水份，并把泡透的米放入小锅中，水刚刚淹过糯米即可。

3.把小锅放入煤气炉上，打开火把饭煮熟。

4.把准备好的八宝饭配料，放入容器底部，再把煮熟的糯米饭，从小锅中舀入摆放好八宝饭配料的容器中，装满那抹平后再用勺子用力压几下，放入蒸锅中，水开后计算时间，蒸够10分钟时出锅上桌。

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特点:香甜软糯，年味十足。