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马上就要到过年了，很多地方都有过年吃八宝饭的习俗，八宝饭是中国的传统名菜，各地的配方大同小异，主要有红枣、薏米、莲子、桂圆等食材，那么，过年八宝饭的做法是怎样的呢?下面小李就给大家来介绍吧。 八宝饭 1:八宝饭的做法：准备食材 准备好各种果脯，将红枣切圆片，另外要准备熟松仁，绿葡萄干和蔓越莓干。 材料 2:八宝饭的做法：糯米洗净 将糯米淘洗干净并且沥干水分。 3:八宝饭的做法：倒入电饭煲 将糯米倒入电饭煲，加入食指第一节一半的水量，就可按煮饭键。 4:八宝饭的做法：糯米取出 等到时间到后取出，煮好的糯米饭最好是软糯不软烂。 5:八宝饭的做法：加入猪油 然后趁热加入猪油并且迅速拌匀。 6:八宝饭的做法：加入白糖 再加入白糖拌匀。 7:八宝饭的做法：提起红豆沙 提起准备好红豆沙，我的是甜味的。 8:八宝饭的做法：碗里抹油 取一个碗，在碗里抹上一些猪油。 9:八宝饭的做法：加入果脯 将准备好的各种果脯加入碗底。 10:八宝饭的做法：加入糯米饭 在碗底先加入糯米饭，将糯米饭慢慢的往碗边上，将中间掏空的状态。
11:八宝饭的做法：豆沙压实 把豆沙加入中间，然后轻轻压实，如图所示。
12:八宝饭的做法：盖住豆沙 再加入糯米饭盖住将豆沙压实
13:八宝饭的做法：上锅大火蒸 冷水上锅大火蒸20分钟出锅。
14:八宝饭的做法：操作完成 取出马上倒扣在盆中就可以食用了。
15:八宝饭的寓意 八宝饭寓意吉祥平安，有民俗专家认为，八宝饭中的莲子就是由和合——蓬头笑脸的二位仙童转化而来，他们一个拿着荷花，一个手捧六角盒子，象征婚姻和谐。桂圆象征团圆，金橘象征吉利，红枣象征早生贵子，蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜，薏仁米则为仙鹤转化而成，象征长寿、高雅、纯洁。瓜子仁像鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸。红梅丝与龙门系同色，含鼓励进取、祝福顺利之意。绿梅丝也寓意长寿。同时，“八宝饭”好似一只“聚宝盆”，也就是全家能够财源滚滚。
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