●●八宝饭●● 今日美食——八宝饭 临近春节,家人团聚,重头戏自然是我们的年夜饭,其中八宝饭作为团圆饭,也是很多朋友年夜饭餐桌上必不可少的一员,今天我就来跟大家猪油豆沙八宝饭和咸蛋肉松八宝饭。 传统蜜汁八宝饭: 糯米:200g 猪油:20g 白糖;15g 豆沙:适量 红枣:5个 果丹皮:6条 杏仁,核桃,葡萄干 猕猴桃干,腰果,芒果干 咸蛋黄肉松八宝饭: 糯米:200g 肉松:适量 咸蛋黄:1个 培根:6条 猪油:20g 盐:2g 绿豌豆,玉米,胡萝卜 香菇,腊肠丁,干贝丁 - Step 1 - 我们先来做猪油豆沙八宝饭,200g糯米淘洗干净后加点水,不要没过糯米,大火上汽后蒸20分钟 趁着这个时间来处理食材,先来做个红枣花,红枣去核不要切断 把红枣当做花瓣,5个盘成一朵花 再从中间切开,截面就是花朵的形状了 ▲果丹皮切成条状,长度根据自己的碗来调整; - Step 2 - 其他果脯都切成小丁,接着在碗里抹上一层猪油防止粘黏 摆上红枣花和果丹皮 ▲再分成6块区域,用刚才准备好的坚果和果脯填满,加上红枣和果丹皮,刚好是八宝; - Step 3 - 蒸好的糯米取出后,趁热加入20g猪油,15g白糖搅拌均匀 再把糯米团成球,轻轻放入碗里 用勺子往四边按压开 中间放入一团豆沙 再放上糯米饭压紧实 ▲然后放到蒸锅里再蒸个20分钟,让糯米和果脯的香味充分融合! - Step 4 - 接着我们来做咸蛋黄肉松八宝饭,把培根切成条 ▲蔬菜都切成小丁; - Step 5 - ▲碗里抹一层猪油,中间放上一个咸蛋黄,四周摆上培根条,同样分成6块区域填入各种蔬菜和肉制品; - Step 6 - 200g糯米蒸好后,在里面加入20g猪油,少许盐,搅拌均匀。 把糯米团成球轻轻放入碗里,用勺子往四周按压开,在中间放入肉松 再放上糯米饭压紧实 ▲同样上锅蒸20分钟; - Step 7 - 糯米饭蒸好后,倒扣在盘子里,这样两款风味独特的八宝饭就完成了! ▲这个八宝饭有八宝汇聚,团团圆圆,吉祥如意的美好寓意,不论年夜饭如何变化,温暖和团圆的主题不会变。希望这碗八宝饭,能把我们的祝福送到你的身边! 祝大家猪事顺利,新年快乐❤ |
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