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如果说北方人过年喜欢吃饺子，南方人喜欢吃汤圆，那糯米软糯，豆沙绵甜，各色果脯香味四溢，寓意甜甜蜜蜜，美满团圆八宝饭呢？当然是北方人和南方人都爱了。 八宝饭是用糯米搭配果脯、坚果，等食材蒸制而成，不仅香甜软糯，还能讨个“八”“发”谐音的好彩头，所以说，不管是南方和北方八宝饭都是过年餐桌上必不可少的待客佳品。八宝饭各地的做法大同小异，基本是糯米需提前浸泡过夜，上锅蒸熟，趁热拌入猪油和白糖，再加入各种干果、果脯二次蒸制而成其中猪油和白糖是八宝饭中重中之重，有了猪油润和白糖甜，才是这碗八宝饭的灵魂所在！  今年泽瑞妈也做了几碗八宝饭，用的家常的配料，中间填上红豆沙，香甜软糯。再多说一句，糯米有健脾暖胃的功效，红豆、红枣、也有补铁补气血的效果，所以说趁着过节，你不妨多做几碗哦！  【食材】 主料；糯米700克、豆沙馅500克 辅料；蜜枣、金桔蜜饯、果丹皮、枸杞、猕猴桃、白糖、猪油、 【做法】 做法1、糯米洗净提前浸泡4小时以上，放入电饭煲蒸熟。  做法2、蒸好的糯米饭趁热加入白糖和融化的猪油拌匀备用。（白糖和猪油的量视个人喜好而定。以与糯米均匀混合为宜。）  做法3、准备果脯红豆馅等辅料（我准备是的各种蜜饯、桔子蜜饯、猕猴桃、蜜枣、枸杞、果丹皮、豆沙馅等，可以根据自己喜欢或者自己手头有的食材来准备，并不需要完全一样。）  做法4、分别把果丹皮、蜜枣、等蜜饯剪成小块备用。  做法5、取一个碗，抹上猪油（抹上猪油便于蒸好后之后倒扣，不会沾碗），将各种果脯按照自己喜欢的样子铺好。  做法6、铺上一层拌好的糯米，再次铺上果脯。  做法7、将糯米饭中间挖个坑，将豆沙馅填在中间的坑中。  做法8、最后用糯米盖上一层，用勺子压实。  做法9、全部做好（700克糯米做了大小四碗八宝饭）  做法10、做好的八宝饭，上蒸锅，再次蒸20分钟，（一次可以多做几碗，如需保存，用保鲜膜包好，连碗放入冰箱速冻至硬。待需食用时，拉开表面保鲜膜，连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，倒扣在盘中即可） 蒸好的八宝饭取出倒扣在盘中，浇上糖水或糖桂花即可食用，糯米饭本身就很香甜了，不浇糖水也可以。漂漂亮亮的八宝饭，八喜临门 小贴士： 1、果脯随便放哦，比如莲心、蜜枣、糖水樱桃之类的； 2、猪油可以用其他油替代。 著作权归作者所有
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