  【小白菜豆腐丸子汤】 材料：豆腐1/2块、小白菜200克、猪肉200克、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙、 做法：  1.食材备齐，小白菜择洗干净  2.将小白菜切成几段  3.将豆腐切成小块  4.将猪肉切成肉泥  5.将切好的猪肉放在大碗内，加入少许盐，料酒、姜末，葱末，少许胡椒粉朝一个方向搅拌上劲  6.锅加水烧开，下入姜末，再下入豆腐煮5分钟  7.关小火，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内（或者用勺子挖出丸子的形状）开大火，将丸子煮至飘起  8.下入小白菜，烧开，加入盐调味，关火，放入白胡椒粉、香油搅拌均匀即可  烹饪技巧： 1.肉馅内加入料酒和胡椒粉能去掉猪肉的腥味 2.肉馅里的盐要少加，有咸味即可 3.丸子煮至飘起，丸子即是熟了 4.小白菜很容易熟，煮至时间不用过长，以免损失营养 |
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