原创 | 为什么儿童要营养均衡？如何做到营养均衡？

原创作者：梁方利

审核：李晓薇

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图片来源：千库网

儿童的身体处于生长发育时期，通过食物摄取的营养，除了满足身体正常的新陈代谢外，还需要为生长发育提供营养。因此，他们相比成人，对营养素的需要量相对更多。

 

除了三大供能营养素碳水化合物、蛋白质、脂肪外，还有很多营养素对儿童生长发育也同样重要，如果这些营养素摄入不足，将可能对儿童的生长发育产生影响。

 

以维生素A缺乏为例。维生素A的缺乏是一个世界性的营养问题，缺乏维生素A ，会影响儿童的视力发育，会造成儿童夜盲症、干眼症、皮肤干燥等症状，还会降低儿童对病毒的抵抗能力，生长发育缓慢等。

 

同样，B族维生素、维生素C、维生素D、钙、铁、锌等的缺乏也会影响儿童的生长发育，没有任何一种食物可以为我们提供全面的营养，因此，需要均衡地从各种各样的食物来摄取。

 

对于儿童来说，均衡膳食有五大原则：

 

1、食物多样化

食物多样化是保证营养均衡的基础，对于儿童来说，建议每天摄入12种以上的食物，每周25种以上的食物。

 

2、谷类为主

对于儿童来说，充足的碳水化合物可以为他们提供足够的能量，每顿吃主食是很有必要的，可以变着花样去做，比如杂粮饭，红薯饭，土豆泥等，既能增加食物种类，又能保证营养的获取。未加工谷薯类重量为半斤到八两左右，年龄小的孩子取低值。约一两半大米能做出1碗米饭，一天3-5碗。

3、天天有水果，餐餐有蔬菜

蔬菜和水果是维生素、矿物质的重要来源，并且蔬果中的膳食纤维有助于保证肠道健康，对提高儿童的免疫力，降低成年后的肥胖、糖尿病、高血压等疾病的风险具有重要作用。

对于儿童来说，每天吃蔬菜300～500g，其中深色蔬菜应占一半，水果每天200～350g，果汁不能代替水果。

 

4、鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量，每天食用奶制品

动物性食物可以为儿童提供优质蛋白质、维生素和矿物质，也是均衡膳食的重要组成部分。

动物性食物优先选择鱼、禽类，少吃或不吃肥肉、烟熏、腌制类肉制品。

牛奶及奶制品是获取钙的重要来源之一，建议儿童每天饮用牛奶300～500ml。

 

5、必要时可以服用营养素补充剂

均衡膳食是获取营养的主要来源，但对于由于各种原因无法做到均衡膳食、不爱吃某类食物的儿童，也可以在尽可能均衡饮食的基础上，适当地有针对性地选择营养补充剂，值得注意的是，营养强化食品和营养素补充剂都不是越多越好，应该在营养师或医师指导下服用。

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