我家儿子特别吃面包,而且要求有馅料的那种。馅料中最爱的就是豆沙的,相信很多人都喜欢吧,连我自己也觉得加入豆沙馅的面包是最香甜的。看多了外卖面包添加剂的事情,我认识的一个朋友就是做烘焙卖的,曾经我到他的工厂参观,好嘛,一个面包加入的各种添加剂香精料有十几种吧,这样的面包你还敢吃吗?所以为了家人的健康我还是决定自己做。 做面包其实一点都不难,只要有个好方子那就成功了一半,然后自己添置烤箱面包机配合,好吃的面包原来做起来也那么的轻松,你一定要学会试试了。 高筋面粉300克 蛋48克 酵母4 克 盐3克 水142克 玉米油20克 豆沙35克每个 做法很简单,将这些材料放入面包机内,启动合面,我大约是35分钟,看出手套膜状态就成, 然后进行第一次发酵2倍以上,发好的面团手指搓有个洞 然后排气分成60克一个,滚圆松弛15分钟,接着包入35克的豆沙馅,收口朝下再次滚圆,进行第二次发酵40分钟左右(这个你可以放入烤箱用发酵功能,烤箱放一杯热水保湿进行), 二次发酵好的面包表面刷蛋液撒熟白芝麻,放入预热好的烤箱中层180度15分钟左右 烤好取出放凉就可以吃了,看自己做的面包真的很健康 而且我这个方子值得大家收藏,放2天面包都很松软,更重要是一点添加剂都没有,完全可以放心的给家人吃 |
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