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羊肉炖萝卜 资料图片 立冬时节 “立冬到了，请小心中暑。”前天（8日）立冬，代表冬季的开始，番禺的气温却高达30摄氏度。不少网友更戏称“请大家注意身体，小心别中暑——因为番禺还是夏天！” 天气如此暖和，这个冬还立不立啦？！气象部门解释说，立冬只代表天气开始趋向寒冷，现在暖和不能代表会是暖冬。而且，天气预报说接下来我区终于将迎来两股冷空气，气温将出现下降。此时，从中医养生学的角度来看，立冬时节确实是进补的好时节。因为进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少。冬令进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。 《内经》有“秋冬养阴”之说。冬季养生应顺应自然界闭藏之规律，以敛阴护阳为根本。饮食调养要遵循少食生冷，但也不宜躁热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏。 在这个时节，要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。例如羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉，虾、鸽子、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，御寒效果最好。此外，最好能多吃白菜、银耳、木耳、枸杞、梨、猕猴桃等补益阴液的食物；辛辣厚味、烧烤油炸食物少吃为妙，平时还要注意多喝水，以免上火。少吃冷饮、海鲜等寒性食物。可多吃些坚果类食物，如核桃仁、榛子、松子、栗子等。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有练好的保护作用。而维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。煮粥熬汤可以加一些沙参、黄芪、麦冬，但量不需要很多，因为毕竟是食补而非药补。 菜品可首选羊肉炖萝卜。据介绍，它对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者更为适宜。其次是炒双菇（香菇和平菇），它能补益肠胃，化痰散寒，可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。 （可儿） |
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