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芋子包 这个美食对于土生土长的龙岩人来说一定不陌生 Q弹的皮面 饱满的中馅 一口咬下去筋道十足 这也难怪芋子包被誉为龙岩十大特色美食之一了 一个不过瘾，再来一个！ Licence By：手机看龙岩 ———————— 民间有个传说 曾有一个寺庙的僧人专注种植耐饥的芋头 有一阵芋头大丰收，僧人就把芋头捣成泥状用来糊浆 后遇大饥，僧人和百姓都以墙上的芋泥以度饥荒 后面，芋头被大家认为是好东西 随着时代的变迁，除了将芋头捣成泥食用以外 老百姓还用芋泥配合其他食材做成了广为传颂的芋子包
芋子包的食用体现了客家的勤劳勇敢和对生活的无限憧憬美好 正如农谚所言：“番薯芋子半年粮” 被视为“农家最重之蔬” 它既可当蔬菜，又可当粮食 芋子包就是把芋子蒸熟捣烂 加上木薯粉和成团做皮 包上以冬笋为主的提前炒好的混合馅料 或蒸，或煮着吃 这芋子包真的得趁热吃 刚出锅时，虽然特别烫 但却是最好吃的状态 咬一大口，满满的汁啊 凉了之后就会变硬 而且颜色也会变黑，不好看 为了满足自己的食欲 小编特别从网上找来食谱 自己DIY起来 希望各位有心的小伙伴也一起来制作吧！ 食材 (做皮的材料) 芋头500克 木薯粉250克左右 盐，适量 (内馅材料) 五花肉200克 冬笋2棵 香菇干20克 虾干一把 葱白，姜末适量 芹菜4棵 胡萝卜半个 酱油，适量 盐适量 水淀粉5调羹 ———————— 五花肉切末，别太碎 香菇提前泡发后切末 冬笋去皮擦丝，随意剁几下 虾干洗净 葱姜，芹菜切末 煸香葱姜，下香菇煸香 下入肉末炒变色，适量酱油 翻炒，加入冬笋 加入与料平的热水，加入虾干，煮开 加入胡萝卜丝，煮熟后，撒入芹菜末 适量盐调味，水淀粉勾芡 芋子要用这种小的，洗净，带皮蒸熟 熟后剥皮捣烂 一直按压，揉搓，直到粘性比较强 慢慢的分次加入木薯粉 每一次都揉均匀了再继续加粉 不要一次性倒入，以免太干了 和好的芋子面最好盖上布松弛回潮一下 让粉与芋子好好融合 捏一个大约30克左右的团子，搓成长椎形 用拇指插一个洞，边转着手边捏薄了 再舀入适量馅，用虎口顺着收口 捏成陀螺样，然后 喜欢蒸的，就水开蒸10分钟，或者用水煮 小编是试了水煎，适量油，小火先把芋子包的底部煎一下硬壳 再加入没过一半的热水，烧开，盖锅盖 煮到水干了，赶紧得趁热吃了，凉了就变硬了
看了小编做的之后 你是不是也想自己尝试下 赶紧把你自己的作品分享给我们吧！ 芋子包是很好吃的，我们的流量也很多的 |
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