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【冬季润肺，首选“白色食物”】 秋冬季节气候的一大特点就是干燥，中医认为“肺为娇脏，其位最高，不耐寒热”，且肺“喜润而恶燥”，最易受燥邪伤害。秋冬季节，肺是最易被伤害的。所以饮食上要以养阴防燥、生津润肺为主。中医认为，五色之中，白色归于肺，百合、山药、银耳、莲藕等“白色食物”为入肺首选。而此类食物润肺滋养的作用也较为突出，皆为药食两用之养生佳品。 百合 百合，味甘微苦，性平，入心肺经，具有润肺止咳、清心安神等功效。而百合的最佳吃法是煮粥，可与糯米制成百合粥，加入一点冰糖熬制，不仅可口，而且安神，有助于睡眠；还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，可补益安神。 银耳 银耳味甘淡、性平，无毒，入肺、胃、肾三经，具有生津润肺、益气活血、滋阴养胃、补脑强心的作用，适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘等情况。银耳被誉为 “延年益寿品”、“菌中之王”，具有滋润而不腻滞的特点，对体虚、久病初愈，不宜用其它补药的病人及阴虚内热，内热而有出血倾向者更为适用。要注意的是感冒初起口干者忌用，或风寒感冒，症见恶寒、咳嗽、痰多清稀如水者，忌服。 雪梨 梨自古被尊为“百果之宗”，有润肺、止咳、消痰、降火等功用。在冬季若因气候过度干燥，出现口渴、便秘、干咳等，或因内热导致烦渴、咳喘及痰黄等症状，可多食雪梨。但体质虚寒、寒咳者不宜生吃梨，可用其煮汤，或与药材清炖。若有长期腹泻的人，不宜多食，有可能导致腹泻加剧。 杏仁 俗话说“萝卜杏仁干姜梨，治咳有效不求医”。秋冬季节易于被燥邪所伤，津液耗损，引发口干舌燥，咽喉疼痛。《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素。具有润肺、止咳、滑肠等功效，适用于干咳无痰、肺虚久咳等人群。杏仁分甜杏仁与苦杏仁，其中，甜杏仁润肺效果更胜一筹。杏仁可与薏米一起熬粥，也可和猪肺一起炖汤，都有滋养缓和之效。 山药 山药味甘，性平，入肺、脾、肾经，可健脾补肺，固肾益精。为补中益气之佳品，特别适合脾胃虚弱者食用。天气干燥，易伤肺津，而导致气阴两虚，出现口干、咽干、唇焦、乏力等病症，此时进补山药最为适合。将山药、大枣、粳米熬成粥，可起到健脾养阴，补血安神的效果。 |
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