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第一步,准备腐竹,提前用温水泡软。锅中放油,下入蒜末和辣椒丁炒香。加一勺辣椒酱,一小块火锅底料炒香。
第二步,加水,加半勺酱油,一点老抽调下颜色。加盐,鸡精和麻油调味。烧开下入青菜和金针菇煮熟。捞出放入盘底。
第三步,下入腐竹煮熟。放入盘中,加点辣椒丁和蒜末,再浇上点热油。撒香菜和芝麻。
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来自: 羲皇上人同故人 > 《美食》
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