55道国宴菜，每一道都是艺术品

下方有厨师视频，请往下看

业内人士都知道，我们国家的国宴菜是以淮扬菜为主，在全国范围内影响比较大的川菜、粤菜都不是主打菜系，这是为什么呢？

几年前有位记者专门问了淮扬菜研究专家夏永国这个问题，夏先生的回答是：“淮扬菜：南北皆宜，咸甜适中，烧焖见长，合乎营养。”

其实国宴菜是有很多讲究的，今天小编给你分析一下：

第一，国宴菜有口味讲究。外国来宾很少吃辣的和麻的，所以说相对重口川菜、湘菜落选。此外外国人饮食也注重清淡，所以相对重咸多油的鲁菜、徽菜也不入选。

第二，国宴菜有食材讲究。很多人说粤菜就挺清淡的，追求食物本味，这总可以了吧，然而粤菜中很多海鲜食材，这可能让很多海鲜过敏人群为难。而且粤菜食材选料比较考究，很多食材当地才有，运输不便。

第三，价格讲究。我国在1984年对于国宴标准做过规定，如下：国家领导人举办的宴会，每位宾客是50元到60元的标准，一些重要宾客可提升至80元。

淮扬菜擅长就地取材、土菜精做，相对来说成本是比较控制，相对便宜的。

难道其他菜系，例如川菜、粤菜、闽苏浙、东北菜、西北菜、贵州菜、海南菜等等，真的没有机会登上国宴了吗？

当然也不是，国宴菜通常以淮扬菜为基准，汇集各个地方的菜系，加以整理、改良而成。所以说，其实不是选择淮扬菜就是淮扬菜比较牛，而是这个菜系正好比较符合外国宾客的需求！

今天的视频，是《钓鱼台国宴全套菜品集》，一共有55道菜，制作精美，荤素分明，在外国人面前，展现中国大厨的卓越厨艺，请为这些同行点赞！

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