大冬天来一锅美味的炖猪蹄,滋补又美味,男人喜欢用它下酒,女人喜欢吃它美容养颜,但是在我们家,每次炖猪蹄的时候,媳妇都不加水,很多人就觉得奇怪了,不加水,猪蹄怎么能焖熟焖烂呢?干烧?肯定不是的,每次烧猪蹄的时候,媳妇就会买一瓶啤酒来,用它来焖猪蹄,有时候猪蹄太多,就会买好几瓶啤酒呢。 媳妇炖猪蹄不加水,每次加一瓶这个,好吃不油腻,每次炖5斤不够吃!今天小编就教大家这道菜的做法,希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴! 材料: 1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角。 做法: 1)将猪蹄洗净,剁开。 2)锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。 3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。 4)待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。 5)待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。 6)加入少量的开水煮至再次沸腾。 7)再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。 8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。 9)转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖1-1.5小时。 10)待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。 11)直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。 |
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