每天煮菜，怎么有那么多菜可以煮？

每天煮菜怎么做搭配？一个星期的菜色可以先想好，把主菜、副菜、配菜等都先安排好在依序采买，如果没买到食材还可以做调整，这样每天的菜色就很丰富并且不会重复，除了考虑食材组合、色彩搭配还要兼具营养美味，事前的功课不可少，从记忆、从食谱、从网路还有市场摊位上，搜寻、观看、记录，以当季的食材做出美味的料理。

这一周的便当从辣子鸡开始，黑胡椒牛肉结束，天气冷吃点带点辣的暖暖身子，辣子鸡是一道经典川渝传统菜肴，味道麻、辣、咸、香，不过太辣对于平常不吃辣的我是吃不惯的，所以也稍作调整了一下辣度，没那么辣但也是好下饭。

星期一

前菜：蚝仔饼。

小菜：蒜炒鸡毛菜。

主菜：辣子鸡。

副菜：四季豆炒肉丝。

辣子鸡

食材：鸡胸肉、干辣椒、花椒粒、姜、蒜、辣椒、芹菜、葱。

调味料：酱油、辣豆瓣酱、香油、胡椒粉、糖、米酒、太白粉。

使用工具：36cm手工铁锅、菜刀。

难度指数：

作法：

1.鸡胸肉切块，干辣椒剪开，姜、蒜、辣椒、芹菜切末，葱切葱花。

2.鸡胸肉先以酱油、胡椒粉、香油、太白粉腌制。

3.鸡肉过油备用。

4.起油锅爆香姜末、蒜末、花椒粒、干辣椒。

5.加辣豆瓣酱、酱油、水。

6.鸡肉下锅，加米酒。

7.下辣椒末、葱花、芹菜末拌炒。

8.起锅前淋上香油，洒上花椒粒，完成。

星期二

前菜：蒜香小白菜。

小菜：鲜菇炒花耶。

主菜：糖醋里肌。

副菜：肥牛卷金针菇。

星期三

小菜：蒜酥波菜。

主食：炒米粉。

副菜：香干肉丝。

炒米粉怎么可以没有贡丸汤，晚餐时煮了萝卜贡丸汤，配上中午的炒米粉真的是绝配。

星期四

前菜：红枣蒸南瓜。

小菜：炒芥菜。

主菜：椒盐机柳。

副菜：茶树菇炒肉丝。

星期五

前菜：虾皮白菜。

小菜：茄子炒豆角。

主菜：黑胡椒牛肉。

副菜：客家小炒。

每天煮，每天不一样，煮久了什么都会煮了。