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如意紫菜蛋卷

 芝润斋 2018-01-21

除夕将至,8道家常年夜饭,寓意美好吃的幸福

材料:猪肉馅、海苔、鸡蛋、葱白、姜、料酒、生抽、香油、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐

做法:

1、买回来的肉馅用刀再剁细一些;

2、 葱切碎,姜切细末备用;

3、 将肉陷放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡粉和盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,加入葱姜末,淋入香油搅拌均匀;

4、 将鸡蛋打散;

5、 平底锅用小火烧热,取大约一半的蛋液倒入锅中,迅速转动锅子,让蛋液摊开成圆饼状,用小火煎至蛋皮凝固,边缘翘起;

6、 蛋皮取出,依照此法将剩余蛋液摊成蛋皮;

7、 取一张蛋皮,在上面涂抹一层鸡蛋液,盖上一张海苔,取一半的肉馅均匀的平铺在上面,再把两端向中心卷起来;

8、 倒扣放入盘中,入锅蒸15分钟熟透即可。

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