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无论奔忙的清晨，急匆匆的正午， 还是独自下班回家的夜晚， 总有那么一碗面，端上桌时， 无论如何都不会令你（和你的胃）失望…… 嗯，今天小编要推荐的， 就是一家卧虎藏龙的小面馆—惠盛面馆。 ◇15年的小面馆 一家开了15年的老面馆，大门口长这样，就算路过一百次也未必会想到要进去看一看。 店里大叔没事时会坐着看报，吸烟前会问问客人是否介意，介意的话就不抽，或者到门口抽。 店里的面都是大叔和他老婆做的，大叔9岁的时候就在父亲耳濡目染下学做浇头了，辗转多年开了自己的小面馆，这面啊，一烧就是30年。 ◇老板娘说，一人一碗不要多点 一进门，老板娘从窗口探出头来：”丫头，切囊个面，拌面还是汤面？“ 我们说要点4碗面，尝尝各种味道，老板娘说：两个小姑娘吃不掉的，我帮你们决定好了，就点两碗，不要浪费。软磨硬泡下她才同意多做一碗，说好吃不完打包。 “鸭腿红汤面” △精心熬制的红汤 老板娘让我们先别看菜单，也别看网上的推荐，说说自己喜欢吃什么，但我们还是先点了鸭腿汤面，毕竟名声在外。 又放了一点雪菜提鲜，浇头嚼起来有口感。鸭腿非常新鲜，肉头很嫩很细。看起来水光油亮，但是吃起来没有觉得太油腻。 选用的是标准的碱水面，煮得火候正好，面不烂也不硬，放久了也不会坨得很厉害。
每一碗都是老板娘一个人亲手做出来的，千万不要浪费哦。 “肉汁大排拌面”
大排几乎没有油花，但是又不会干柴，口感松软有弹性。趁热吃很弹牙，嚼着慢慢体会后面的滋味。
”我们这里的肉圆是小有名气的，会有人专门过来买了带到外地去，食材是真的好诶。“老板娘说起这个很是自豪。
肉排夹起来的时候就能感觉到很软绵的质地。 吃到一半老板娘会问你“味道好伐”，还强调“要讲真心话哦，真心的”。
非常正宗的浓油赤酱，味道都烧进面里了，同时又不会过厚，黏嘴巴。 “大肉红汤面”
秘制的大肉，从色泽到味道，满满都是老常州的风情。 还可以自己搭配双浇，你能说出来的，老板娘都尽量帮你做到~
有的人不喜欢吃大肉，因为会觉得有些肥，处理不好会很油腻，这里的完全不会！只有肉唧唧的饱满的脂香。
像大肉这种食材，一定要腌制入味再久炖软嫩是不容易的。这一碗面上大肉一片就铺满，浇头吃完，人就半饱了。 ◇周边上班族和学生的小食堂
这里离河海很近，成了很多学子和周边上班族的小食堂。下午2点，有个客人熟门熟路地进来，毫无戒备地放下烟盒手机出去停车。
这是他的午餐标配，饭前一定要喝完米糊糊，他说自己在这吃了8年，每次都是开车来的，一刻钟左右，值得。
浇头除了配面，也可以搭饭吃。大排的肉还是比较厚的，没有用面拖，扎扎实实的肉。老板娘说大排好不好吃嫩不嫩，还要看今天的肉怎么样。
最终我们两个把浇头吃完，剩下了一碗面，打包拿回去。老板娘说面不会坨，回去热一热照样好吃，还送了我们一大勺自己腌的咸菜，说这样吃起来才不会没劲。 ◇家的味道
店里放的锅子就是小时候在爷爷奶奶家里看到的那种，回忆满满。
店里的环境和餐具都比较简陋，但至少干干净净，吃的是一份随意。谈环境伤感情。
店家每天晚上开始熬汤，5点半点便开始醒面，一碗热气腾腾的面，治愈了无数早起和晚归的心，这大概就是小店吸引大家的秘密法宝吧。 阳光正好 汤足面饱 |
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