火腿鲜贝豆腐汤的做法

主料：

金字火腿：100克

干贝尖：40克

鲜花蛤贝：200克

鸡翅根：7个

莲藕：200克

嫩豆腐：180克

---

辅料：

胡萝卜：100克

盐：6克

胡椒粉：3克

---

火腿鲜贝豆腐汤的做法：

1、火腿块切成薄片；

火腿鲜贝豆腐汤的做法

2、干贝尖提前用水泡软；

火腿鲜贝豆腐汤的做法

3、花蛤前提两天用淡盐水浸泡，要多换几次水，让沙吐干净；

火腿鲜贝豆腐汤的做法

4、鸡翅根凉水入锅；

火腿鲜贝豆腐汤的做法

5、焯水去除血沫，捞出备用；

火腿鲜贝豆腐汤的做法

6、锅中中放少许油，放入姜片和火腿片；

火腿鲜贝豆腐汤的做法

7、待火腿片肥肉的部分变得透明；

火腿鲜贝豆腐汤的做法

8、加入开水，然后放入泡好的贝尖，大火煮开后小火煲1小时左右；

火腿鲜贝豆腐汤的做法

9、莲藕切滚刀块，和超好的鸡翅根一起放入锅中；

火腿鲜贝豆腐汤的做法

10、加入胡椒粉炖30分钟左右；

火腿鲜贝豆腐汤的做法

11、最后加入胡萝卜片和豆腐块；

火腿鲜贝豆腐汤的做法

12、加入盐；

火腿鲜贝豆腐汤的做法

13、炖15分钟左右放入花蛤；

火腿鲜贝豆腐汤的做法

14、待花蛤开口就可以离火上桌了；

火腿鲜贝豆腐汤的做法

15、吃的时候还可以放一点香菜或者香葱。

火腿鲜贝豆腐汤的做法

---

烹饪技巧：

火腿有咸味，炖的时候先不要放盐，好让火腿中的咸味充分融入水中。

火腿鲜贝豆腐汤的做法

火腿鲜贝豆腐汤的做法

火腿鲜贝豆腐汤的做法

火腿鲜贝豆腐汤的做法