左宗棠鸡的做法

主料：

鸡腿（大）：1个

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辅料：

蒜末：1瓣

面粉：30克

淀粉：1勺

油：适量

香葱：1根

干辣椒：2个

生抽：1勺（腌）

料酒：1勺（腌）

生抽：1勺

香醋：1勺

糖：1勺

盐：1茶匙

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左宗棠鸡的做法：

1、鸡腿去骨去皮切大块，加入料酒和生抽抓匀腌制半小时；

左宗棠鸡的做法

2、面粉中加入少许盐混合均匀；

左宗棠鸡的做法

3、腌好的鸡块裹面粉，尽量多裹口感更好；

左宗棠鸡的做法

4、下油锅炸至金黄；

左宗棠鸡的做法

5、捞出控油；

左宗棠鸡的做法

6、蒜末，香葱碎只要葱白部分，辣椒剪碎去籽，吃不了辣少放；

左宗棠鸡的做法

7、生抽，醋，糖，盐搅拌均匀调汁备用（糖和醋不可少放）；

左宗棠鸡的做法

8、淀粉加少许水调匀成水淀粉备用；

左宗棠鸡的做法

9、锅中留底油，放入蒜末，葱碎及辣椒炸香；

左宗棠鸡的做法

10、接着倒入步骤7调的汁搅匀；

左宗棠鸡的做法

11、倒入水淀粉搅拌至开锅，粘粘稠稠的汁就调好了；

左宗棠鸡的做法

12、倒入鸡块，快速炒匀；

左宗棠鸡的做法

13、炒好，其实色泽很漂亮，但是我的厨房太暗了拍不出效果；

左宗棠鸡的做法

14、盛盘；

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15、成品。

左宗棠鸡的做法

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