买来的带鱼除去内脏,清洗干净,切成5厘米左右的小段。购买带鱼时一定要挑选肉质紧实,颜色有光泽的。带鱼不需要去鳞,因为带鱼的鱼鳞营养价值非常高,具有天然的抗癌成分。但不去鳞做出的带鱼可能腥味比较浓,大家自行选择。 加入少量料酒 加入花椒粉 加入准备好的葱段和姜片,用手搅拌均匀,腌制30分钟左右,让带鱼段充分入味! 准备一个盘子,倒入淀粉 淀粉里加入白胡椒粉、椒盐粉和适量食盐,搅拌均匀。 将腌制好的带鱼段裹上淀粉。 平底锅倒入食用油,开小火,放入带鱼段煎制。油要稍微多点。 带鱼段放入后不要急于翻面,等待2分钟左右再翻,否则容易粘锅或弄碎鱼肉。 小火慢煎,鱼段在锅中吱吱作响,香气开始在厨房内弥漫。多次翻面,煎至鱼段两面金黄即可。 装盘享用。色泽金黄,看上去就让人流口水! 小孩子很喜欢吃,用两只小手抓着吃,慢慢的咀嚼,小心的吐鱼刺,越嚼越香。吃完以后,虽然手上和嘴上都是油,但是幸福而满足。这道美食你学会了吗?请同时观看我上传的带鱼制作视频。请点击关注“就恋这把黄土”,有更多美食为您奉献! |
|