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博古斯的去世，不但是法国的损失，也是全球厨师的损失。 他的去世，将会加速米其林的衰落！ 今天，发生了一件令全球餐饮界和各国食客痛心疾首的新闻： 当代最伟大的国宝级厨师－ Paul Bocuse “博古斯” 离世了，享年91岁！ 法国内政部部长Gerard Collomb首先发文纪念：当代最伟大的厨师 Paul Bocuse， 博古斯于今天永远地离开了我们。他代表了法国厨艺的最高殿堂， 生的伟大死的光荣！ Paul Bocuse，保罗博古斯，自1965年以来， 连续54年获得米其林三星的最高荣誉， 更获得了法国国家政府特别颁发的“MOF” 的称号（法国最佳工匠）！ 同时他也被蓝带协会授予终身主厨的荣誉，也是埃科菲厨皇国际名厨协会的名誉主席。 全球各大主流媒体也竞相发文，表示对这突如其来的不幸感到震惊， NEW YORK TIME《纽约时报》， 欧洲时报， 都用“Breaking NEWS”做头版头条： 今天让我们一起来缅怀这位大师 有一个奖，像诺贝尔一样以个人名字命名，像奥林匹克一样以竞技而夺冠。 这就是：Bocuse d'Or 烹饪大赛！ 在法国，你可以不知道路易十四是谁，但你必须记得 博古斯 这个厨子！ The godfather of the cook 厨师届的教父，米其林管他叫爸爸！ 1954年后，米其林成了他的个人传记，1987年后，米其林干脆只能跟着他的指引去出版直至今日。他的名字叫做：Paul Bocuse，创立了Bocuse d'Or（博古斯）！ 总结“教父”的一生传奇，你就知道传奇不是谁都能担纲的。当然今天的目的不只是介绍传奇，而是建议中国烹饪***就地解散，免得走了国足老路： 👑 厨 师 届 的 马 龙 白 兰 度 Paul Bocuse全家都是厨子。至今在全球拥有20家餐厅，在法国里昂开办了自己的法式厨艺学校，顺便创办了“Bocuse d'Or”世界法式西餐大赛。就是这样一个开着连锁餐饮，创办了一个新东方的老头，却被全球厨子称为：教父： 到了法国，与其去收集米其林餐厅，还不如直接尝试至尊经典，毕竟榜样的力量是无限的； ● 先说 “教父” 的厨艺： 27岁那年受到当时法国总统密特朗的邀请，前往爱丽舍宫准备晚宴，3天之后法总统决定授予他Bocuse，MOF的称号（法国最佳工匠）！ 同时他也被蓝带协会授予终身主厨的荣誉： 想当年，一道“法式酥皮奶油黑菌浓汤”和“普罗旺斯蔬菜杂烩”让令全世界为之疯狂，可贵的每一道餐都是他的原创：
● 再说“ 教父 ”的餐厅和学校： 50多年来，他已然成为了米其林三星的标准，而且是最高段位,不仅如此，就连他的学生也是米其林三星的专业户! 不过他的学生Eckart Witzigmann更出名的是：名列世纪四大厨(Chefs of the Century)。
● 最后说 “教父” 的精力： 他生前虽然年过90岁，但“老当益壮”，在有3个老婆的情况下仍旧是大赛的评委。教父的至理名言是他父亲给到的：“Paul，记住做个快乐的厨师，别只是想着钱，钱迟早会有，但不快乐你就坚持不住。”
The spirit behind the present matters most,not the present itself 伟大的不是名字，而是伟大本身。 Paul Bocuse的伟大不在于他做了那么大事业，而是因为全世界的厨师觉得这是正确的事业，所以追随，所以努力。（当然可能不包括娶3个老婆，如果你在法国用餐，很可能现在是他的大太太在帮忙接待......）
法国可以没有米其林，但法国不能没有博古斯（BOCUSE D’OR），接下来帮大家普及下这个厨师界的奥斯卡奖（米其林的大厨都是从这里出来的好吗？！！）
如果说世界级的顶级厨师有什么愿望？ 那就是参加Paul Bocuse创办的Bocuse d'Or博古斯世界烹饪大赛，并且成功捧着小金人回家开餐厅:
捧着博古斯世界烹饪大赛的小金人回家很多顶级厨师一生的梦想！ Paul Bocuse的设定的比赛会给你2年时间准备，同时让你集结你的队友。但最后总给你的感觉，时间还是不够。因为这个比赛会让你在2年时间内不断的竞技，直到你发挥出你史无前例的潜能，这就是这项大赛的魅力所在：
博古斯世界烹饪大赛每2年都会在不同的国家举行， 上一次的亚洲区选拔赛是在上海； Bocuse d'Or创立至今，通过60个国家2年竞赛，最终选出24个国家会最终进入决赛，比赛要求参赛队伍在5小时35分钟内，使用指定的食材，制作一道肉菜和一道鱼肴：
肉菜需要能展现厨师所代表的国家地域特色，并摆放在托盘（Tray）上，而鱼肴需则需要用到至少50%比例的蔬菜，并且呈现于餐盘（plate）里：
大赛的评分标准赛前就已经确定，主要考察厨师的烹饪技术和菜品完成的味道。其中“味道”占40分，摆盘呈现20分，肉菜中的地域特色和鱼菜中的蔬菜运用占20分，技术和环境可持续方面10分，卫生10分。 正因为Bocuse d'Or的公开、公正，所有才会被全世界的厨师拥护，同时成为了一项被传承的竞技比赛！
今晚属于博古斯，全球的厨师都应脱下帽子，向他致敬。因为他让我们知道厨师的竞技不是比赛，而是让我们不断的成长。 明天法国应该会降下半旗缅怀～ 一代大师走好 -
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