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内江人的面食情怀 讲真内江人从上班开始 早餐就是一碗面 每天早上面馆里聚集的“人海”已经成了一种习惯 宽的、细的、刀削的、铺盖面要什么有什么 内江的早晨，依稀吵闹的面店中你会听见这样的对话： “老板！要一两牛肉面，宽的！” “老板！要二两面，双臊加个煎蛋蛋” “二两干deng儿炸酱，打包，稍微快点！” 吃面，对于内江人，或许可以说是一种情怀吧！ 事儿君依稀记得内江的面食 从1块2逐步发展成今天八九块钱一碗从以前走路去吃面，现在开个宝马也要去吃面 时代虽然在变迁，但保留了时光的味道 内江人对面已经成为一种习惯 事儿君作为资深面条吃货想说 一日三餐吃面条都没问题 事儿君和几个朋友能够从内江市区开车去资中，吃一碗兔子面！面条对于内江人来说已经成了一种习惯 有时候一群朋友不知道吃什么，随口说一句：那就去吃面吧！然后屁颠屁颠的就成群结队的去吃面了；内江人打完麻将的宵夜简单明了，从一碗面结束今天这一天的战斗。 关于吃面， 内江才是最认真的 面，内江人不止爱吃，还特别的讲究。 面 面条，都是采用新鲜的机制面，四川也称之为“水叶子面”或者“碱水面”。这种面条比较薄，碱性比较大。 一般店家都用一口大锅烧水，滚开以后把面条扔进去，用长长的竹筷划拉开来，煮1分多钟就捞起来，不黏口，还有嚼劲。 煮面 我们内江人对于面食的讲究，还在于煮面上，也是有好些功夫在里面的。 煮面一定要掌握好时间和火候，煮的时间和火候不够面就会没有煮过心，吃起来是夹生的，影响口感；煮的太过了，面就会耙兮兮的没有嚼劲，吃起来也就不爽滑！ 做干面的时候，一定要沥得很干，然后和面的时候重油，这样的干面才香！大千妹儿在其他地方吃面都是挑起来就好了，水洼洼的，吃起来一点也不劲道！ 辣椒调料 辣椒是晒干以后用油煎过，放石臼里面捣成碎片的，四川人吃称之为“熟油海椒”，这个是关键的部分，如果用一般的干辣椒就会干干的辣，而少了辣椒的香味。 不只是北方人爱吃面食，咱南方人对面食也是情有独钟。内江面条有独特专属的味道，色香味齐全，麻辣爽口，吃一次就会爱上的味道。 面的臊子 内江的面臊子品种很多，但是每一道都各有其美味。而且每一种面的臊子都是精心炒制过的，加入各种调料炒出来！ 事儿君每次吃面，都会叫老板儿要双臊子！！！安逸的很！ 吃面 在内江，吃面的人也是很讲究的，好吃的面店在内江真的是藏不住，不管是在哪个卡卡角角，大家都能找到，再远也要去吃！ △一定会有菜叶子 其他城市吃面将就的就像个糙汉子，而咱们内江吃面，那可就讲究的像个精致小公举啦！不过说起来，内江的面，也真的是一绝，既有南方的精致美味、又有北方的劲道… 仅凭面食， 就能打败其他城市 内江不仅仅只是牛肉面就这么简单，品种多的来可以说你一日三餐都吃不完！ 今天事儿君带各位走进内江面条的世界 干拌面（内江话喊的是干deng儿）：姜鸭面、辣子兔炒面、牛肉干deng儿、炸酱干deng儿、豌杂干deng儿、凉面（也算吧~）... 鸡蛋炒面 牛肉干deng儿 炸酱干deng儿 豌杂干deng儿
凉面
姜鸭面 姜鸭面重点要说，好吃的不得了。大千妹儿特别推荐一家，就在市中区西门桥中医院旁边一家小店。那个面特别的Q，很有嚼劲。
汤面种类更是繁多：牛肉面、鸡杂面、炝锅面、铺盖面、鸡蛋面、三鲜面、肥肠面、羊肉面、担担面... 炝锅面 炝锅面！！！必须要说，大千妹儿深爱，以前读大学的时候，一回内江就要去吃一次。以前市中区北街面馆有卖，出了名的好吃。如今已经没有了从前的味道，貌似内江炝锅面很少有面馆在卖了。（有知道哪里还有的小伙伴们留言告诉大千妹儿一声，还想去吃！！！）
担担面
肥肠面（宽and细）
番茄鸡蛋面
鸡杂面
牛肉铺盖面
豌豆炸酱铺盖面
兔子面 资中的兔子面出名，味道巴适得很
豌杂面
归根结底 来大内江不光只有牛肉面吃！ 一大波面条等你吃个够！ |
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