黄金韭菜饺年夜饭的做法

南瓜洗净后，去皮切块，放入蒸锅，蒸10分钟左右至熟，用一根筷子能够完全插入即可

2.

将南瓜用料理机打碎或者勺子背压成泥，加入盐，面粉

3.

和成光滑的面团，保鲜袋装起醒置30分钟左右，中间再揉两次

4.

五花肉洗干净控水，准备好绞肉机

5.

将五花肉改刀切小块，启动绞肉机7-8秒一次，分次绞好，做的少一次绞好即可

6.

再用绞肉机将大葱，生姜打碎，加入肉馅中，打两个鸡蛋搅拌均匀

7.

依次加入糖，盐，十三香，花椒粉，生抽，耗油，烧热一勺热油激出香味拌匀至起劲

8.

分出三分之一的肉馅（可根据自己用量的多少取用，这里额娘需要包三种馅儿的饺子）

9.

韭菜清洗干净控干水分

10.

切好加入肉馅中，

11.

包的时候再搅拌均匀（以免韭菜遇盐出水分造成营养流失）

12.

将南瓜面团切一条，揉成细长条切大小均匀的剂子，擀成饺子皮

13.

加一勺韭菜肉馅

14.

依次包好全部

15.

锅中水烧开，下入饺子煮至飘起

16.

出锅享用

17.

蘸上自己家喜欢的香辣蒜醋汁，开吃吧

烹饪技巧

1.南瓜比较出水分，和面时视情况增减粉的用量，粉少必要时无需另外加水

2.包的时候再将韭菜和肉馅混合均匀，以免韭菜遇盐出水分造成营养流失

3.包饺子用肉三肥七瘦的五花肉味道更香

4.肉馅加入调料后最好用七成热的热油激出调料的香味，避免生涩味