墨鱼饺子

准备食材。

墨鱼剖开，找到墨囊。

挤出里面的黑色汁，加入一点盐，一点温水稀释。

加入面粉揉成光滑的面团略醒发半个小时左右。

小墨鱼只留头部，去掉内部所有脏器，洗净，撕去表皮黑膜，切成小粒。

肉和姜放在绞肉机内，启动绞肉机二档约三十秒

绞成成肉末。。

将绞好的肉馅，加入料酒和蛋液进一步搅拌上劲。

加入切好的韭菜末和墨鱼丁。

加入适量盐，鸡精、食用油拌匀。

醒好的面搓成长条，切成小剂，擀成中间厚两边薄的饺子皮。

放入墨鱼肉馅。

包成饺子。

入沸水锅中煮熟即可。