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Hot Salad “草”系清淡低脂色拉 在冬季多少有点让人生寒 不过谁说色拉都是高冷范? 暖心牌热色拉瞬间 就成了想要在冬天保持身材的人的宠儿 热色拉  热色拉当然不是简单的把色拉加热。热色拉汲取了色拉的精髓——简单操作，尽量保持食材原汁原味。多用不算复杂的烤、蒸、煮等技艺加热食材，最后再趁热淋上美味的酱汁，一碗饱含温情、低脂、又富含维生素和膳食纤维的热色拉就上桌了。   冬季里暖身心的方式 除了解忧的热汤 还有温暖的色拉 怎么做呢 嘿嘿 快学起来呀 暖心第1招 屏蔽生冷食材   理论上，任何食材都可以做热色拉，但常以生冷形态出现在色拉中的，如生菜、生黄瓜、生番茄是要被屏蔽的。  那些加热后口感不错的蔬菜：富含淀粉的根茎类蔬菜，如土豆、红薯、山药、胡萝卜等；瓜茄类蔬菜，如南瓜、茄子、彩椒等；菌菇类，特别推荐那些肉质肥厚、有嚼劲的，如杏鲍菇、口蘑、蟹味菇等；还有鲜豆类，如四季豆、扁豆、豌豆等，都适合做热色拉。  暖心第2招 简单热烹饪技法  “热色拉”与传统“冷色拉”的不同，就是更加巧妙地采用了热菜的烹饪技法。譬如用烤来制作土豆、红薯，大大激发出根茎类食材的甜香口感。用蒸的方式，把海鲜蒸熟，最大限度的保存食材的完整形态和原汁原味。用最传统的煮的方式，作用于菌菇类和肉类等食材，不用等它们完全冷却，就与橄榄油和各类酱汁调配，催生出丰富的口感。 暖心第3招 浓郁丰富酱汁  说到酱汁，是热色拉的灵魂所在，这最后一道步骤，决定了热色拉入口时的第一感觉。可以不用像夏天的色拉里常用的油醋汁那般简单清爽，冬日热色拉的酱汁可以略微重口味一些。除了必不可少的菲仕乐橄榄油，常用的番茄沙司、盐、糖、醋、蚝油都可以用来自己调制热酱料，最后可以加入点芝士粉、奶油，或者中式辣椒和豆瓣酱都行。 这些好棒的吃法你知道吗？ 柠檬虾热沙拉 - 食材 - 鲜虾（或冷冻虾）10~15只 芝麻菜 菠菜等绿叶沙拉菜一把 橄榄油1大勺 牛油果1个（切片） 盐、黑胡椒粉少许 柠檬虾调味汁：橄榄油1大勺、橙汁1个橙子、柠檬汁1个柠檬、红葱头1个（切碎）、大蒜1瓣（切碎）、欧芹碎适量、辣椒粉少许 - 做法 - 1.取一只大碗，将柠檬虾调味汁食材混合均匀，倒入平底锅中，中火加热至微沸，放入虾，煮5分钟，加盐和黑胡椒粉调味。 2.将牛油果切片，与1中柠檬虾、绿叶沙拉菜混合，淋少许橄榄油，撒盐和黑胡椒粉，拌匀即可。 蜂蜜芥末红薯鸡肉沙拉 - 食材 - 食材：红薯1/2个、鸡胸肉1块 酱汁：蜂蜜1大勺、酱油2小勺、颗粒芥末酱2小勺、香菜1根 - 制作做法 - 1.红薯切圆块状小锅蒸熟。 2.将鸡胸肉放入沸腾的水中，关火盖上盖子，静置10分钟焖熟。 3.鸡胸肉取出，余热散尽后切块。 4.酱汁材料混合，加入红薯块、鸡胸肉拌匀，倒入碗中即可。 芦笋豌豆热沙拉 绿芦笋3~4根 豌豆荚200g 熏火腿2~3片 颗粒芥末酱120g 干香草碎、盐少许 芝士粉1大勺、橄榄油1大勺 - 制作做法 - 1.芦笋削皮，切斜段；豌豆荚去筋切块，火腿切适口大小。 2.平底锅倒入橄榄油，将芦笋、豌豆荚煎2~3分钟，加入火腿、颗粒芥末酱、香草碎和盐，略微翻炒，出锅装盘，撒上芝士粉即可。 3.喜欢的话也可以再加一枚溏心水波蛋。 白豆香肠热沙拉 - 食材 - 水煮白芸豆200g 辣味香肠4根、洋葱1/2个 大蒜1根、色拉油1大勺 辣椒粉1/2小勺、黑胡椒粉、盐适量 - 制作方法 - 1.平底锅中加入色拉油和蒜末，煎出香味后加入洋葱和辣味香肠，煎至洋葱微微透明，香肠两面微焦。 2.加入煮熟白豆和辣椒粉，略微翻拌后关火，加入黑胡椒粉和盐拌匀，即可盛出。 芝麻虾球核桃仁 - 食材 - 鲜虾200g 核桃仁200g 熟芝麻50g 番茄酱 白糖 料酒 蒜蓉辣酱 蚝油少许、橄榄油少许 胡椒粉少许 - 制作做法 - 1.虾去头、去壳、开背去虾线，用少许酒和白胡椒粉腌制约20分钟备用。 爱美食、爱生活、爱我所爱 青春哥的周末厨房 有料 |有趣 |有滋 |有味 图片来源：网络 |
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