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很多家常菜里都会用到粉条，粉条本身是没有什么味道的，但是无论是炒还是炖，吸饱了汤汁的粉条味道就会浓了起来，特殊好吃。芹菜粉便是一道用粉条做的十分好吃的菜，很合适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性血虚、经期妇女食用。
【芹菜粉】 主料：芹菜、粉条、瘦猪肉。 辅料：植物油、食盐、葱、姜、蒜、生抽、老抽、淀粉
1.芹菜择洗洁净
2.锅加水烧开，下入粉条煮至变软，将水和粉条倒入大碗内泡发至粉条变通明无硬心（长一些的用剪刀剪短）
3.将芹菜斜刀切寸段
4.猪肉切粗丝，参加少许淀粉抓匀
5.锅加油烧热，下入肉丝翻炒至变白，下入葱姜炒香
6.下入芹菜翻炒至颜色变深至断生
7.下入泡发好的粉条，参加盐，生抽、老抽、少许水，焖1分钟，参加蒜末翻炒平均，即可盛出装盘
饪技巧：粉条肯定要泡发至无硬心，变通明，吸足水分，肉丝加些淀粉抓匀，炒制时能够保持肉丝的软嫩，不会吃起来很硬。 欢迎关注我的大鱼号：晓晓美食家
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