芹菜千张肉丝

 

材料：土芹菜，千张，肉丝

调料：生抽,姜,鸡精,胡椒,盐,淀粉

步骤：

1.芹菜，千张清洗干净，切丝备用。

2.猪瘦肉切丝，加生抽，姜末、鸡精、胡椒，淀粉拌均稍加腌制。

3.锅中下油，将腌好的肉丝下入滑散，炒至变色后盛出备用。

4.锅里加油，下一勺豆瓣酱爆香，下芹菜和千张翻炒,调入盐调味

5.最后倒入炒好的肉丝,加鸡精,胡椒粉起锅装盘.

 

PS：

如果排斥豆制品的豆腥味儿，可以把千张切丝后出个水，既可以去豆味，也方便后面翻炒时，将千张打散。

我一般切千张后，都会抖散，不让千张丝儿粘一起，炒得时候省心些。