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夏天马上就要来了，平时出镜率就很高的自制沙拉，就更成了 Keepers 经常制作的健身餐。而且，Keep君 发现携带方便、颜值又高的「罐子沙拉」最近也很火啊，制作原理其实和普通沙拉相通，只是将「盘子」换成更易携带的「透明玻璃罐」而已，并不难学。 沙拉，才不是吃草那么简单。沙拉制作更重要的还是酱料的选择，以及营养搭配！还是来看看 Keepers 如何制作低脂健康的健身餐吧： Keeper：你cc 菜——芝麻菜，生菜，橙子，圣女果，坚果，柚子 酱——芥末酱，坚果，初榨橄榄油，黑胡椒，盐，薄荷 ① 将少量芥末酱、坚果、初榨橄榄油、黑胡椒、盐和薄荷一起放进搅拌机打碎，打碎后搅拌时加半个柠檬的汁。 ② 把洗净晾干的果蔬混合在一起，上面刨上黄绿柠檬皮，挤半个柠檬的汁进去，就可以上桌了。 Keeper：MissLL 菜——芝麻菜或苦菊（没买到芝麻菜，用苦菊代替了），香梨 酱——橄榄油加意大利黑醋，或只用柠檬汁 香梨切片，和苦菊搅拌，最后加上油醋汁就完成啦，so easy！ PS：苦菊的微苦配上香梨的清甜，完全改变了我对苦菊难吃的印象。去年在一家上海意大利餐厅吃到这款沙拉，餐厅版是用橄榄油加上黑醋拌进沙拉里，厨房没有意大利黑醋，用柠檬汁代替，味道也很好！ Keeper：只为炫腹 图中左上，是由芒果、百香果、苹果制成的混合果汁；左下，是由三文鱼、芝麻菜、牛油果酱、蛋皮制成的三文鱼蛋卷。 菜——水浸金枪鱼，鸡蛋，黑橄榄，刀豆，生菜，圣女果 酱——尼斯酱：白酒醋，法式芥末酱，橄榄油，盐，白胡椒粉 ① 将适量白酒醋、法式芥末酱、盐和白胡椒粉拌匀，分次加入橄榄油，搅拌至呈乳状，制成尼斯酱。 ② 鸡蛋煮熟切块，和其他材料拌匀，加入尼斯酱即成。 Keeper：王小井横竖都是二 菜——苦菊，小番茄，南瓜，鹰嘴豆，薏仁米 酱——油醋汁（现买或自制）：橄榄油，意大利黑醋，蜂蜜 ① 苦菊、小番茄洗净切好，南瓜切丁和鹰嘴豆薏仁米煮熟 。 ② 用橄榄油、意大利黑醋、蜂蜜调个油醋汁（嫌麻烦可在超市买现成的）拌好就成了。 PS：用刚煮熟的南瓜搭配做了个南瓜香蕉奶昔，做法也很简单：切块南瓜、香蕉和牛奶一起放进搅拌机，打成奶昔状就好了。 Keeper：Fionaztj 菜——白虾，牛油果 酱——葡萄醋，柠檬汁 ① 白虾去壳去虾线，放少许橄榄油煎熟或煮熟。 ② 牛油果切片后，一起拌进沙拉菜。如果受不了牛油果的味道，可以挤点柠檬汁、撒点芝麻，综合掉它的味道，再不行就做牛油果酱。 ③ 加少许葡萄醋和柠檬汁搅拌均匀完成。 Keeper：Jolin波妞 菜——鸡胸肉，生菜，西兰花，牛油果，秋葵，木瓜，小番茄，紫包菜，坚果碎，自制银鱼碎 酱——油醋汁：橄榄油、醋汁 ① 鸡胸肉加盐和黑胡椒腌渍后，放入烤箱烤熟或平底锅加少许橄榄油煎熟，然后切成长条状备用。 ② 将准备好的蔬菜和肉放在一起，最后淋上油醋汁，加坚果碎等调味。 PS：提醒 Keepers，西兰花要颜色翠绿一点，必须要低温煮，而且时间不能太久。 最后，Keep君 总结了一些沙拉小 tips： ① 建议减脂期的 Keepers 用酸奶、油醋汁、柠檬汁等代替热量更高的沙拉酱等酱料。 ② 蔬菜洗净后，必须充分沥干，这样才不容易滋生细菌，并且口感更好。 ③ 沙拉吃前再加入油醋汁等调味料，尤其是将沙拉当做工作餐的时候。毕竟，谁都不想看到「脱水瘫成一团的蔬菜配上粘稠酱液」的画面。 ④ 为了营养均衡，可以加入高蛋白的豆类、虾仁、豆腐、水浸金枪鱼罐头等。即使是减脂，也可以在沙拉中加入少许坚果和水果干等。 |
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