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原料：牛腩，土豆，胡萝卜，洋葱，牛奶，咖喱粉，姜，黄油。 做法： 1.将牛腩切大块，锅内上冷水，放入牛腩煮熟去血水。 2.洋葱切好，姜切片，去掉血水的牛腩洗干净去掉血沫。 3.国内放少量油，加少量黄油翻炒，融化后加洋葱，姜片继续翻炒。 4.加牛腩翻炒，加少量水和牛奶。 5.然后放归脾，八角，花椒粉，咖喱粉，黄姜粉，盐，料酒，牛精搅拌均匀。小火煮开。 6.装入高压锅，小火压15分钟，打开后加土豆，胡萝卜，再压10分钟。 7，打开后小火焖煮加少量青豆，到汁浓稠即可。 第二种 咖喱牛腩 先将牛腩用水焯熟。 姜末、蒜末、葱头末、咖喱粉、辣椒粉、糖、盐、胡椒粉将沥干的牛腩块腌起来，头一天晚上腌好放冰箱里备用的。 （以上腌料的量自己掌握，喜欢咖喱味就多放一点，不能吃辣就少放点辣椒粉） 油烧热，爆香蒜瓣、姜片 ，倒入腌制好的牛腩，翻炒5分钟。加入水一大碗，大火烧开，转小火焖1个半小时 焖至牛腩熟软后放入切成块的胡萝卜，煮约20分钟左右，至胡萝卜烂软，挤入柠檬汁。 放入切好的洋葱丝，洋葱煮软后，加入牛奶。煮滚，然后就可以啦 |
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