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不当的饮食习惯是提高罹癌风险的主要原因之一，根据《MindBodyGreen》网站指出，摄取动物性蛋白、饱和脂肪、精制碳水化合物，是造成癌症、高血压、心血管疾病的最大宗因素。显然，在闻癌色变的21世纪，唯有改善饮食习惯，才能真正远离癌症风险。提倡营养食疗多年的医学博士JoelFuhrman，在这篇报导中特别指出食物「抗癌特种部队」：下列这六种食物的抗癌特性，最适合人体吸收，如果要避免癌症上身，最好能够每天都吃。 绿色蔬菜 绿色蔬菜所含的营养，能保护血管、降低糖尿病风险，而且还是植物性蛋白，以及对身体有益的草酸、钙、和omega-3脂肪酸。omega-3脂肪酸已经被研究证明能提高大肠癌患者41%的存活率，菠菜，羽衣甘蓝、奇亚籽都含有omega-3脂肪酸。 豆类 豆类提供人体优质的碳水化合物，同时也是抗糖尿病和减肥者的最佳选择，豆类能延长饱腹感、降低食欲，并且还有可容性纤维，能降低胆固醇，以及高水平的抗性淀粉，能避免肠胃吸收过多热量、防止食物转化为脂肪酸，有助于防止结肠癌。 洋葱 大蒜，韭菜，葱，这系列的葱家族食物具有强大的抗癌作用，还能增强心血管和免疫系统。葱类食物含有解毒效果，能阻止体内癌细胞生长，防止血管阻塞。更有研究指出，摄取葱类蔬菜可以降低罹患胃癌和摄护腺癌的风险， 蘑菇 蕈菇类食物具有抗癌、消炎的功能，能刺激免疫系统，预防DNA损伤，减缓癌细胞的生长，并对抗编程癌细胞，抑制肿瘤血管的生成。另外，蕈菇类含有芳香酶抑制剂，能限制雌激素的产生，而雌激素已被证明是一级致癌物，是导致乳腺癌的主要原因。唯一要注意的是，蕈菇类食物生食可以会吃进agaritine的有毒物质，必须煮熟后食用。 莓果 蓝魅、草莓、黑莓被认为是抗氧化的超级食物，它们含有高度的抗氧化剂、包括类黄酮和抗氧化维生素，能保护心脏，刺激抗氧化酶生长。莓果类食物已被证明能减少糖尿病、癌症及认知衰退症的风险，对于认知及记忆也有改善效果。 坚果 坚果类食物含有健康脂肪和微量营养素，包括植物畄醇、矿物质和抗氧化剂，各种研究已经证明，坚果类中的omega-3脂肪酸，已经芝麻中富含的“木脂素”，具有强大的防癌作用。另外亚麻籽油在一项追踪乳腺癌的实验中也被发现，木脂体能减少患者71%的死亡风险。食用坚果还能促进人体对各种营养物质的吸收。 · END · |
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