|
北京烤鸭可以说是世界闻名了，吃过北京烤鸭的都知道，都要蘸上一种黑色的酱，那个酱就是甜面酱。面皮包上烤鸭片，卷上几根大葱丝再蘸上一点甜面酱，入口即化，回味无穷。 步骤三：100克面粉调成面糊【稠稀可以根据需要来调，我们一般调的比较稀】，调好的面糊用比较细的筛子过滤一遍【因为冷水调面糊会有溶解不了的小疙瘩，用筛子可以把小疙瘩过滤掉】，再将调好的面糊倒入烧好的锅里搅匀，打开火继续烧，这时将水烧到是开非开就将火停了，完全烧开了酱容易成为‘果冻’状。最后再加入鸡精一小勺，味精半勺即可。 步骤四：一根大葱，放入榨果汁的杯中榨成汁加入酱中搅拌均匀，这时香味会扑鼻而来...... 步骤五：如果还想锦上添花，可以加入芝麻粉或花生酱，好了，甜面酱做好了。 说明：水的多少，面糊的稠稀，不一定要按照我们的比例来做，因为各个地方的口味不同，可以根据当地人的口味进行适当调整，方法教给大家了，具体你们做成什么味道，那就看自己的操作了。 注意事项：用好点的酱油，颜色会更好一点。甜面酱最好调的稀一点，而且不要放入冰箱，因为冷却后就成为了‘果冻’状了。 找小吃技术，来 免费小吃技术交流公众号 每日，免费推送数千种精品小吃技术 发送小吃技术关键词，自动回复对应技术文档 部分文章转自网络，侵权请联系删除 |
|
|
