|
调料：盐、料酒、胡椒粉、猪油、油、香菜 1、先把粉条放入盘中倒入温水、提前将粉条泡一下。 2、将排骨改刀成块、剁好之后、装入盆中。 3、倒少许水、把排骨泡一下、把血水泡一下。 4、土豆先把皮刮干净、将土豆切成滚刀块。 5、葱姜切成片、切完和香料放一块。 6、锅中倒入排骨、连水一块倒、开火、先大火烧开。来少许料酒去腥、再来两片的葱姜。 7、用勺子搅一下、开锅之后、把浮沫打干净、开锅煮两分钟就可以。 8、煮好之后关火、把排骨捞出来、捞出来倒少许水再冲下。 9、另起锅、先烧干来少许油、放入焯水的排骨、煸炒的时候、放入葱姜还香料。
10、煸炒出香味、倒入开水、水可以稍微多点。
11、来三勺盐、两勺白胡椒、搅匀。
12、把排骨倒高压锅中、因为排骨不容易烂、所以先在高压锅中炖熟。
13、先大火烧开、上汽之后改成小火、先炖10分钟。排骨快炖好的时候、在这边另起锅、来少许猪油。
14、放入挤干水的酸菜、将酸菜煸炒下、多煸炒一会、炖的酸菜才好吃。
15、排骨炖好了、关火、把汽放掉、放完汽打开锅盖
16、将排骨倒入酸菜中、这时候排骨已经炖熟了.。
17、再倒入刚才切好的土豆、将土豆炖熟。
18、这时候尝下味、看看味道如何、再来两勺盐。
19、先小火炖一下、把土豆炖熟、排骨也入下味。如果酸菜不够酸、再来少许白醋。
20、稍微炖一会、放上粉条、因为粉条泡好了、稍微一炖就行。
21、出锅之前来少许香油、这味道就更棒了、关火。
22、把排骨装入汤碗中、这时候粉条也炖烂了、最后再撒少许香菜
|
|
|
