|
老干妈肉末炒豆腐干 食材：豆腐干、西芹、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈。 做法：芹菜梗洗净切段，猪肉洗清干净后切小丁；豆腐干冲洗干净后控水，然后切丁；大蒜剥皮切片，干辣椒洗净去籽切段；平底锅内放适量花生油，油温热后下猪肉丁煸炒至变色；下蒜瓣、干红辣椒和老干妈；翻炒均匀至肉丁入味；放香干丁，为了入味可以加一勺水进来，稍微煮1分钟让香干入味；放西芹梗，然后转大火翻炒1-2分钟即可关火. 剁椒木耳炒鸡肉 材料：鸡胸肉；尖椒；木耳；胡萝卜；剁椒一大勺； 做法 1.鸡胸肉切片，加少量油加淀粉抓匀腌制片刻。尖椒切块，胡萝卜切片。泡发好的木耳。锅内倒少许油。油热后放入腌制好的鸡片炒散，炒至8成熟。 2.鸡片炒8成熟后，盛出备用，放入尖椒和胡萝卜翻炒，变色即可。倒入木耳和鸡片一同翻炒成熟即可。倒入一大勺剁椒，翻炒入味。 黄瓜拌木耳 材料：木耳、黄瓜、盐、食醋、香油、红油。 做法： 1、将泡发的木耳撕成小朵，把洗净的黄瓜切成薄片，用些许盐腌制片刻，在用清水洗净。 2、将木耳倒入锅中焯水，熟透后将其捞出沥干水，放到装着黄瓜的容器中，尔后添加些许盐、食醋、香油、红油，将其一同搅拌均匀即可。 回锅肉 主料：五花肉250g，红辣椒1个，青蒜适量，姜适量，大蒜适量，郫县豆瓣适量，油适量 做法 1.将五花肉放入冷水锅中， 加入几片姜， 一起煮；煮到用筷子很容易插进去， 就表示肉煮好了， 关火， 捞出； 2.准备好其他原材料， 五花肉冷后切成薄片；锅烧热， 放入适量的油， 下入姜片和大蒜片爆香； 3.爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒；翻炒两下后加入切片的五花肉； 4.一起翻炒， 直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后；加入红辣椒和大蒜白； 5.将它们翻炒几下；再加入大蒜叶；翻炒均匀；出锅装盘。 |
|
|
