杏鲍菇的11种美味做法，满嘴留香！好吃不腻，简单易学，超级鲜美

爆炒杏鲍菇

食材：

杏鲍菇一根、小葱两根、红萝卜一小段，大蒜三个、味极鲜一勺、盐少许、白糖适量。

做法：

1. 把杏鲍菇切成菱形片。

2. 葱切成段，胡萝卜切成菱形片，蒜切成片。

3. 锅里倒入适量的油烧热，放入杏鲍菇煸炒。煸炒的时候刚开始会很干，炒上两分钟后杏鲍菇就会把吸进去的油再吐出来，这时候把杏鲍菇盛出。

4. 用锅里的底油炒蒜片和胡萝卜片，把煸炒的杏鲍菇重新倒入锅里，加入味极鲜酱油，少许盐，少许糖，快速翻炒，最后放入葱段翻炒两下关火。 开吃！

杏鲍菇焖土豆片

食材：

杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。

做法：

1.准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。

2.热锅下肥肉炒出油来。

3.先放入土豆片翻炒一会，再放入杏鲍菇翻炒一会。

4.放生抽，翻炒一会。

5.放孜然辣酱、红椒、蚝油，随后盛盘即可。

杏鲍菇盒

食材：

猪肉馅 / 杏鲍菇 / 水发木耳碎，胡萝卜丁 / 香菇丁 / 鸡蛋清 / 青红椒。

做法：

1.猪肉泥和水发木耳碎、香菇碎和胡萝卜碎混合一起加盐、生抽、料酒，干淀粉搅匀腌制十分钟，加蛋清拌匀。

2.青红辣椒切圈，蒜切碎。

3.杏鲍菇切成两片中间相连的盒子。

4.在盒子中间夹进肉馅。

5.开口及两面都沾上生粉。

6.平底锅里放油，小火煎至两面金黄。

7.锅里放油，爆香蒜片，加入青红椒翻炒。

8.用生抽、蚝油、盐、醋、水调汁，把调好的汁倒入锅中。

9.放入杏鲍菇夹煮到汁水收浓稠，撒葱花后装盘即可.

蚝油鲍汁杏鲍菇

食材：

杏鲍菇2根，青菜，蚝油，鲍鱼汁，糖。

做法：

1. 杏鲍菇改刀切片，青菜洗净。

2. 用碗加入蚝油、鲍鱼汁、糖、鸡精、盐、少许水搅拌均匀备用，准备少许小葱备用。

3. 锅内加入适量的水。水开锅后加入杏鲍菇下去烫熟备用。

4. 可在锅内事先加入少许盐入底味，捞出杏鲍菇后接着下入青菜烫熟。

5. 锅内放少许油加入小葱头爆香，小葱头炒出香味下入烫熟的杏鲍菇。

6. 杏鲍菇入锅后炒香，下入备好的酱汁，加入酱汁迅速炒均匀酱色。大火炒至酱汁收到粘稠即可。

香煎杏鲍菇

食材：

杏鲍菇两棵。 蒜四瓣，干香菇四朵，葱两根。

做法：

1. 杏鲍菇用水冲冼干净，切厚约3毫米厚均匀的薄片。香菇提前两小时发泡，发泡好的香菇切小丁，蒜拍扁切末，葱冼净小碎。

2. 炒锅至火上，加适量油，油热后加入杏鲍菇均匀的平铺在锅底上，先煎一面。

3. 再煎另一面，依次煎好所有的杏鲍菇，捞出。

4. 锅内留油，加入蒜和香菇炒香。

5. 倒入煎好的杏鲍菇，翻炒。加适量盐、酱油和少许水，焖两分钟。

6. 最后撒上葱花，即可装盘。

沙锅焗杏鲍菇

食材：

杏鲍菇500克，肉片100克。

A料（盐2克、淀粉5克，鸡蛋半个），青蒜苗段，青、红椒块各30克。

B料（烧汁30克，酱油10克，味精、鸡粉、糖各5克），色拉油1千克（约耗100克）。

做法：

1.杏鲍菇切厚片；肉片用A料浆好；

2.净锅入油，油温六成热时，下入杏鲍菇炸至金黄捞出，放入青、红椒块拉油后倒出；

3.另起净锅，放入色拉油5克，入肉片炒散，下入杏鲍菇，烹入B料，下青、红椒块和青蒜苗段，出锅装在烧好的沙锅内焗制1分钟即成。

宫保杏鲍菇

食材：

杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。

做法：

1.将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。

2.花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。

3.油倒入锅中加热至180度左右，然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。

4.油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。

干煸杏鲍菇

食材：

杏鲍菇3个、洋葱半个、食盐5克、胡椒粉少许、橄榄油1勺、生抽1/2勺。

做法：

1.杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切丝；

2.不粘炒锅里加入一勺橄榄油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出。

3.将洋葱倒入不粘锅内， 煸出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒；

4.加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可。

鱼香杏鲍菇

食材：

杏鲍菇4个，胡萝卜1/3个，木耳泡发后一小把。

剁椒半勺，郫县豆瓣酱半勺，姜1小块，蒜2瓣，米醋1勺，生抽 1勺，老抽半勺，蚝油半勺，糖1勺，水淀粉1勺。

做法：

1.食材洗净。杏鲍菇4个用手撕成丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜姜切末。

2.不粘锅无油无水，放入杏鲍菇丝，中火翻炒，多翻翻防止粘锅。

3.几分钟后，杏鲍菇变软出水，开大火。煸干杏鲍菇的水份，盛出备用。

4.调一碗料汁：一勺生抽、一勺米醋、一勺白糖、半勺耗油、半勺老抽、一勺水淀粉搅匀备用。

5.热锅凉油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺、郫县豆瓣酱半勺炒出红油，下胡萝卜丝炒一分钟左右，胡萝卜变软。

6.倒入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀，倒入第4步调好的料汁，翻炒几下就好了。

菌菇焗虾球

食材：

大虾仁、杏鲍菇，姜片、红美人椒节，美极鲜酱油、烧汁。

做法：

1、分别在大虾仁的背部剖一刀，待逐一挑去沙线后纳盆，加入盐、鸡蛋清和干生粉拌匀待用。另把杏鲍菇切成厚片。

2、锅里放色拉油烧至五成热时，先下虾仁炸至表面硬挺，捞出来沥油待用。等油温升至七成热时，再放入杏鲍菇片炸至色呈金黄。

3、锅留少许的底油，先投入姜片和红美人椒节一起炒香，随后下炸过的杏鲍菇片和虾仁，在翻炒的同时加入美极鲜酱油和烧汁调好味，最后勾薄芡并出锅装盘。

腊肉炒杏鲍菇

食材：

杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

做法：

1.腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。

2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。

3.起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。

4.再放入腊肉略炒，烹入黄酒。

5.放入杏鲍菇，加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅。

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