煮粥时加一物，养胃控血糖！简单 3 招，做一碗好粥

不少人喜欢喝粥。

冬天里一碗热气腾腾的粥下肚，顺口、暖身，喝着那叫一个舒坦。

不过，这里的粥不等于白米粥。

白米粥虽然容易消化，但营养价值较低，也会引起血糖快速上升。而且总是喝它的话，胃肠的消化功能也会有所退化，并不能真正「养胃」。

范志红老师在熬粥方面，有些心得，她建议大家：在煮粥的时候加上一些五谷杂粮，这样一来，不仅营养更丰富，对胃肠更友善，还能控制餐后的血糖反应。

五谷杂粮，中国人的主食

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中国人常说「五谷为养」。

这谷物，除了最常见的水稻（大米）和小麦（面粉），还有小米（粟）、大黄米（黍）、大麦、莜麦、荞麦、玉米等。

除了五谷，还有杂粮。

比如各种豆类：红小豆、绿豆、芸豆、小扁豆、鹰嘴豆；各种薯类：土豆、甘薯、山药、芋头；还有莲子、芡实、薏米等。这些食材的淀粉含量不低，也可以用于填饱肚子。

如果在粥里加上这些好玩意儿，不仅更顺口，还有助于减轻胃的工作负担，提高消化吸收效率。

什么人该喝什么粥？

杂粮杂豆的种类这么多，该选哪些好？

其实，还真有些讲究的。

1. 胃堵胀气的人

因为有些豆子不易消化，且容易产气。所以如果身体虚弱、消化不良，有胃堵、胀气等情况，粥里要少放或不放黄豆、黑豆、绿豆等食材。

芸豆、红小豆、鹰嘴豆倒是可以用，但比例别超过三分之一。

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2. 三高患者和减肥人群

粥本身低油低脂，有助于减肥。

这里主要提醒的是有糖尿病的朋友。

因为粥煮制时间久，粮食变得软烂，很容易消化，餐后血糖上升速度快。所以，糖尿病患者最好是吃干的。

如果确实爱喝粥，那可以多放杂豆，至少占一半以上。比如红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆等等，它们的血糖反应更低。

别放糯米、白米、大黄米、粘小米这类血糖反应过高的食材，少放枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。

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