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“冬至后三戍日腊祭百神” 《腊日》—— 杜甫 腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。 侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。 纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。 口脂面药随恩泽，翠管银婴下九霄。 腊八节，俗称“腊八”，是指农历腊月（十二月）初八这一天。腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日。因相传这一天是佛教创始人释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子即农历十二月初八，故又被称为“佛成道节”。 “腊” 一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思。 二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”。 三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”。实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。 “粥” 俗话说：“吃过腊八粥，就把年来办”。腊八这天有喝腊八粥的习俗，腊八粥又称'七宝五味粥'。我国喝腊八粥的的历史已有一千多年。在古代，还有施粥御寒的说法。 最早开始于宋代，每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。 到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。 《燕京岁时记·腊八粥》: '腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、 菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟， 外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子 及白糖、红糖、葡萄，以作点染。'。 1 ◁ 红枣 枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。 2 莲子 ▷ 鲜者甘、涩、平，无毒；干者甘、温涩、无毒。清心醒脾，养心明目、补中养神，健脾补胃，滋补元气。 3 ◁ 红绿豆 具有清热去湿、消肿解毒、补血安神的功效，因此夏天的时候人们都会煮红豆或者绿豆汤来解暑，就是这个原因啦。 腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。而红枣、莲子、红绿豆是最常见的食材。 “异” 寒冬腊月，一炉火，一锅粥。 家人围坐，品美食， 话家常，最美也不过如此。 腊八粥，又称七宝五味粥。 北京，这座拥有千年历史的六朝古都，汇聚大江南北民俗与文化，吸收满汉饮食文化精髓，演变出独一无二的北京传统饮食文化，腊八节的风俗也是由来已久。并且是最为讲究的。 天津，九河下梢之地，三河交汇之处，盛产“八大碗”、“四大扒”、“冬令四珍”与种类繁多的河海两鲜。这是一座中西合璧、古今交融、传统与时尚交相辉映的城市。对于腊八煮粥的习俗同北京相似。 爱吃辣的四川人，做出的腊八粥也是甜咸麻辣，口味多样。腊八粥喝在四川人的腊八节里，可谓是喝出了花样，喝出了水平呀。
河南人是不喜腊八粥的，创造了独特的腊八饭。“吃了腊八饭，便把年来办”其实是从河南流传已久过来的俗语。
陕西西人过腊八不仅有腊八粥，还有腊八面。用各种果品和蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早晨全家人一起吃。
腊八已到，家人围坐。 品粥话常，阖家美满。 祝愿各位腊八节生活愉快。 |
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