茄子控快来看，最爱点的一道菜，茄香四溢，营养丰富而且超级下饭

有一种人叫“茄子控”，大概这道菜就是茄子控点的最多的一道菜吧！《鱼香茄子》

茄子含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，钙元素，磷元素，铁元素等多种营养成分。常吃茄子可使血液中胆固醇水平保持为稳定，有延缓人体衰老的功效。

主料：茄子切块。肉末。 配料：红椒，青椒切圈。生姜切片，葱花，蒜末。 调料：水淀粉，豆瓣酱，陈醋，老抽，盐，料酒，白糖，生抽，食用油。

1，热锅注油，烧至五成热油，倒入茄子搅拌，炸约1分钟。 2，锅底留油，倒入肉末，翻炒变色，盛出待用。 3，锅底留油，倒入姜片，蒜末爆香。倒入红椒，青椒，豆瓣酱大火翻炒。 4，注入适量清水，加入料酒，生抽拌匀。

倒入茄子和肉末，翻炒入味。加入白糖，水淀粉，白醋调味。

出锅后撒上葱花即可。

小提示：肉末可以提前腌渍一下，这样更入味。一盘好吃的鱼香茄子就做好了，茄子控们今天难道不做一盘吗？！赶紧动手吧。